鲌肉洁白，脂肪丰富，鲜嫩味美。是中国重要经济鱼类之一，食用以清蒸最佳。江苏太湖以产翘嘴红鲌而著名。兴凯湖产的白鱼（兴凯青梢红鲌）与黄河鲤、松花江鳜、松江鲈合称为中国淡水“四大名鱼”。养殖技术 池塘清整 养殖池塘大小均可，要求池底平坦，淤泥不超过20cm，池水深保持在2.5m以上。在放养鱼种前10d左右...
白鱼的鳍也是其独特之处。背鳍和臀鳍较为发达，尾鳍呈叉形，这些鳍的协同作用使得白鱼在水中具有出色的游动能力和平衡能力。无论是快速追捕猎物，还是灵活躲避敌害，白鱼都能凭借其优秀的鳍部结构轻松应对。在生活习性方面，白鱼是一种典型的中上层鱼类。它们喜欢在水域的开阔区域活动，追逐着水流和浮游生物。白鱼具有...
一、白鱼有何特征 1、白鱼体形长，头背平直且隆起，眼睛较大，位于头侧上方。个体较大，最大的白鱼重量达到了10公斤，肉质细嫩且白、不腥，药用价值较高。2、白鱼为我国特有鱼种，品种有16种，目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地区。二、白鱼生活环境 1、白鱼属于一种生活在流水及大水体中的淡水鱼类，...
4、香煎白鱼：如果你喜欢外焦里嫩的口感，香煎白鱼不容错过。香煎白鱼优选白条等小体型的白鱼，或将白鱼切块，在白鱼两面均匀涂抹薄盐腌制一天晾干待用。然后热锅凉油，小火慢煎至两面金黄，搭配柠檬汁或自制酱料，既能突显鱼肉本身的鲜美，又增加了丰富的口感层次。5、白鱼炖豆腐：白鱼与豆腐的组合，是鲜上加...
鮊，繁体字，同鲌，硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲌亚科鱼类的统称，又名白鱼。生活于江河湖泊的中型经济鱼类。我国各江、河、湖泊都有，也见于俄罗斯及朝鲜。中国产10余种。基本信息 简体字:鲌 基本字义 鮊 1.读音bó（泊）culter 硬骨鱼纲鲤形目(Cypriniformes)鲤科(Cyprinidae)鲌亚科(Culterinae)鱼类的统称。又名白鱼。
1. 清蒸白鱼：将白鱼处理干净，撒上适量的盐和料酒腌制片刻，然后用葱姜蒜放入鱼腹中。将鱼放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟即可。蒸好的白鱼肉质鲜嫩，搭配清淡的调味料，保留了白鱼的原汁原味。2. 白鱼红烧：将白鱼切块，在葱姜蒜中用料酒腌制片刻。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后将白鱼块放入煎至两面微...
1.清蒸鱼最好选用活鱼，把白鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，鱼腹内残血要清洗干净，把鱼身水分擦干净。2.把白鱼鱼身两边各划一字花刀，鱼的脊背处鱼肉较厚，用刀在鱼脊背处，沿脊骨从头到尾片一刀，这样鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。3.把3-4个葱段摆在盘子上，把鱼放在葱段上，这样鱼的下面也可以使热气流通...
清蒸白鱼 清蒸，是最能保留白鱼原汁原味的烹饪方式。将鱼清洗干净，抹上一层盐花，再淋上适量的酱油和姜丝，最后撒上一些葱花和香菜。放入锅中蒸煮，待到香气四溢时，即可出锅。鱼肉细腻，口感滑嫩，清甜的味道在口腔中弥漫开来，让人回味无穷。红烧白鱼 红烧则赋予了白鱼另一种全新的口感体验。将鱼煎至两面金黄，...
白鱼是鲤形目鲤科中十余种鱼的统称。常见的种类有红鳍鲌 、蒙古红鲌 、翘嘴红鲌 、青梢红鲌和黑尾近红鲌等。体长而侧扁，或者高而成菱形；腹部在胸鳍其部下方或腹鳍其部至肛门具有无鳞片着盖的腹棱；口角一般无须，口端位，口中等大，口烈斜或近垂直，下颌多有突出。眼侧位，鳃盖膜与鲤峡部相连，鳞中大...