秘制鱼烧白是一道美味佳肴，主料是草鱼，大白菜。材料 ：：：味精10克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）150克 制作 1. 将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；2. 草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；3. 鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；4. 炒锅放在...
鱼烧白 工艺:烧 口味:咸鲜味 菜系:福建菜 功效:营养不良调理 高血压调理 健脾开胃调理 主料:草鱼 大白菜 辅料:鸭蛋 调料:黄酒 盐 味精 淀粉 猪油 分享 本菜谱的营养成分 热量1千卡蛋白质62.77克脂肪164.74克碳水化合物57.34克叶酸31微克膳食纤维9.02克胆固醇629毫克胡萝卜素800微克硫胺素0.47毫克核黄素...
【家常菜】鱼肉烧白 烧白,即扣肉,大多是用猪肉来制作,这里用鱼肉代替猪肉来制作,成菜少了几分油腻,多了几分嫩滑口感。 制作: 1.把鲜鱼净肉切成大小整齐的片,码底味后,再挂上一层鸡蛋淀粉糊,入油锅炸至色金黄时捞出。 2.把芽菜切成细末,入锅加油、姜米、豆瓣、花椒炒香后盛出。 3.将炸好的鱼肉片加酱...
慢慢炖煮至白菜变得软烂，然后将其装入汤盘备用。然后，再次加热炒锅，下熟猪油至五成热，将裹好糊的鱼片迅速放入锅中，过油半分钟后迅速捞出，滤去多余油分。最后，回到锅中，加入黄酒、适量精盐和味精，轻轻翻炒几下，将鱼片均匀地铺在已经炖好的白菜上，一道美味的鱼烧白就完成了。
鱼烧白的做法：1. 将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；2. 草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；3. 鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；4. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅滗去油；5. 回锅后倒入骨汤...
去腥:在鱼肚子里放入一些姜丝,帮助去腥。 炸鱼:烧锅倒入大量油,撒一点盐防止油溅,将鱼放入锅中炸至两面金黄,然后捞出。 调味:用炸鱼的油炒一勺郫县豆瓣,炒出红油后加入姜、蒜末、泡海椒、泡姜末和花椒,炒香。 焖煮:加入一碗开水,生抽、蚝油各一勺,一锅铲啤酒,将鱼放入锅中焖煮5分钟,翻面再焖5分钟。
美味的鱼烧白 食物热量: 1970 大卡 / 1475克 碳水化合物: 每1475克鱼烧白含有≈ 56.37 克碳水化合物,占比约 3.82%。 脂肪: 每1475克鱼烧白含有≈ 169.95 克脂肪,占比约 11.52%。 蛋白质: 每1475克鱼烧白含有≈ 60.57 克蛋白质,占比约 4.11%。 纤维素: 每1475克鱼烧白含有≈ 9.03 克纤维素,占比约 ...
而烧白则融入了海鱼的独特风味，吃来带劲，让人回味无穷。我边吃边想，如果用耗儿鱼来替代，口感可能会更加美妙，因为耗儿鱼的肉质相较于海鱼更为丰满、嫩腴。再进一步想象，烧白与鲍鱼、海参等高档食材一同烧制，或是与草鱼、鲫鱼等家常鱼类搭配，甚至是与鲈鱼、乌鱼等食材组合，都可能创造出令人惊艳的美味。这样...