1.把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
1. 清蒸鲈鱼 清蒸是最能保留鱼的原汁原味的一种做法，适合像鲈鱼这样肉质细嫩的鱼类。做法：- 鲈鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。- 鱼身两侧均匀撒上适量的盐、葱段、姜片。- 锅中加水烧开后，将鱼放在盘子里，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。- 蒸好后撒上葱花、香菜，淋上...
1.目鱼清洗去內脏后，用剪子裁成5cm上下的段，放进碗中预留。将切完的葱丝、姜片与带鱼段放到一起。再放进花椒面、盐、米酒，搅拌均匀后腌渍三十分钟。2.就餐纸，吸掉腌好的鱼段上不必要的水份。取平盘铺一层干淀粉，鱼段双面各自匀称的沾上薄薄一层干淀粉。3.锅里放多一点油，待油温度六七成热时放鱼...
将其去掉内脏、洗净后，在表面切上十字花刀。接着，用盐和白胡椒粉均匀地涂抹在鱼身上，并放入冰箱中腌制30分钟左右。然后，我们需要准备糖适量、米醋适量、番茄酱适量、生姜和大葱适量等调味料。将这些调味料混合在一起，并加入适量清水搅拌均匀。接下来，取出已经腌制好的鲈鱼，在油锅中煎至两面金黄色即可捞出备用...
将炖好的鱼块和汤汁一起盛入盘中，撒上少许香菜作为装饰。提示：选鱼：选择新鲜的鱼，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等都可以，最好根据个人口味选择。腌制：腌制鱼块可以提前进行，使其更加入味。煎鱼块：煎鱼块时油温不宜过高，以免鱼块破碎。炖煮：炖煮时火力不宜过大，以防鱼块散开，保持小火慢炖使其入味。这样做出来的...
1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身表面水分吸干，以便煎鱼时不溅油。2. 煎鱼：锅中倒入足够的食用油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。3. 调味料准备：在鱼煎好后，取出备用。锅中留少量油，...
1.清蒸鱼最好选用活鱼，把白鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，鱼腹内残血要清洗干净，把鱼身水分擦干净。2.把白鱼鱼身两边各划一字花刀，鱼的脊背处鱼肉较厚，用刀在鱼脊背处，沿脊骨从头到尾片一刀，这样鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。3.把3-4个葱段摆在盘子上，把鱼放在葱段上，这样鱼的下面也可以使热气流通...
食材 马郎鱼 300g 姜 10g 蒜 10g 方法/步骤 1 将马郎鱼去掉肠子，洗净备用；2 将姜去皮洗净备用；3 在锅里放入适量食用油，加入一点食盐；4 将马郎鱼放入锅中；5 一面煎好后，翻面，再煎另外一面；6 加入切好的姜沫；7 加入适量食盐；8 加入适量鸡精；9 起锅，美味又有营养的马郎鱼就做好了。
1 准备好马头鱼、姜、葱、粒酒、盐、酱油、花生油。2 把葱姜处理干净，洗干净后沥干水分，姜切片，葱切成小段。3 在买马头鱼的时候请老板把鱼鳞和内脏去掉，回来再把未处理干净的鱼鳞刮干净，一定要小心处理，不要被刀或鱼背上的骨刺弄伤手。4 把鱼肚处切掉，因为很多时候鱼胆破了，胆汁渗透在肚子肉里面，...
首先准备一条新鲜的黑鱼，处理干净后，将鱼头分成两半，鱼肉切成一厘米宽的块。将鱼块放入盆中，撒上一勺食盐，倒入适量的啤酒，多次揉搓鱼块，洗净鱼块上的血水，并用清水冲洗干净，控干水分。扩写：我们选择黑鱼作为主要食材，因为黑鱼肉质细腻，适合炖煮和蒸煮。在处理黑鱼之前，我们要确保鱼的新鲜，否则会影响...