5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。6、这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉 7、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳 8、晒干之后马上吃是最美味的 9、刚晒完的鲜嫩美味 10、过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有...
🌈 制作步骤: 热锅加油,放入生姜和大蒜爆香。 倒入提前准备好的辣酱,加入鱼干,翻炒均匀。 加入少许料酒,倒入热水覆盖鱼干,盖上锅盖煮10～15分钟。 开盖后,加入味精、青辣椒和蒜苗,提色增香即可出锅。⚠️ 注意:鱼干本身味道较淡,但辣酱较咸,所以不需要加盐。根据个人口味可适量调整。快来试试这道简单又...
制作步骤: 处理白条鱼:首先把白条鱼的内脏和鱼鳞清理干净。然后放入盆中,加入生姜汁或者切碎的生姜,再倒入料酒,主要是为了去腥味。接着加入生抽、盐和五香粉,拌匀后腌制30分钟到1小时。 裹粉:将腌制好的小鱼放入面粉中,注意不要加水,拌均匀。 油炸:锅中倒入适量的油,油温不要太高,最好在180度左右。这样炸出来...
【家常风干鱼】/【鱼干】【准备材料】：新鲜罗非鱼、食盐、白酒、姜、花椒、草绳子 【具体做法】：1、选用鱼刺少的鱼，将鱼宰杀好并清洗干净，沥干水分。要去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、刮掉鱼腹上的黑膜，将鱼对切开两边，肉厚的地方要用刀切口，这样易于鱼肉腌制及风干。我选择的是罗非鱼，价格便宜，肉多刺少，是晾...
1、选材：挑选肉质厚实、含水量适中的鱼类，如带鱼、黄鱼、马面鲀等，是制作鱼干的首要步骤。这些鱼类适合晒制，因为它们的肉质紧实，便于晒干。2、处理：将选好的鱼去鳞、去内脏，并彻底清洗干净。之后，沥干水分。如果鱼体较大，可以切成适宜大小的段状，以确保晒干时的均匀度。3、腌制：在鱼身上划几道口子，撒...
鱼干表面应无污物，如表皮脏污可见，则为次品，表明所使用的盐质量较差或加工时卫生条件不符合要求。家常配餐 鳗鱼干烧肉 1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒...
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的...
准备好鱼干、甜豆和大蒜,鱼干事先清水洗干净,并浸泡三四个小时,切小块。甜豆去蒂,掰两半,大蒜拍扁。先爆香大蒜,然后放入鱼干和豆子一起下锅翻炒,撒盐巴、糖、酱油,放入适量清水。盖上盖子,大火烧开,改中火继续烧,水快收干,豆子熟了即可。🐟 鱼干不仅制作简单,而且味道独特,是一种美味的加工食品。根据个人...