第1步：锅中烧水，九十度左右，加入一点米醋，再加入一点料酒，再下入鱼头，给它轻微的焯水过一下，这样的话就是减减少它的土腥味，把焯好水的鱼头，我们把它倒出来放一旁备用。第2步：起锅烧油，菜籽油下锅，要先下入这个蒜给它炸一下，炸完后把猪油也放入进去，下入八角，花椒，干辣椒，炸出香味后再下...
放入野山椒和野山椒水，生抽和香醋，猪油，小米辣和杭椒，在放入咖喱粉和胡椒粉，烧开，放入鱼头，在放入鸡精味精和糖，香菜五克，烧开放料酒，盖上盖小火焖17分钟，开盖捞出素菜料，火稍大点烧5分钟，喷少许锅边香醋烧一分钟出锅撒上葱花即可，这道鱼头泡饭是我原创菜品，我是一品厨艺的季师傅，季师傅美食日记...
以水产为本,鱼菜为主,口味偏咸鲜微辣,讲究原汁原味,保留了鱼米之乡的传统美食特征,而鱼头泡饭将这一特点发挥到了极致。 “我听师傅讲过,以前鱼是珍贵的食物,用肥厚的胖头鱼鱼头搭配萝卜或豆腐,煮上一锅奶白的鱼汤,可以让全家人吃饱。鱼肉不够吃,鱼头汤泡饭...
步骤1 处理好了的鱼头加料酒,葱姜蒜,花椒,盐腌制15分钟以上。(搅拌均匀) 步骤2 热锅冷油,油开后放入鱼头,煎至两面金黄。 步骤3 鱼头盛起备用。油锅内加入姜蒜及豆瓣酱煸炒后,加猪油。(没错,没有高汤,没有五花肉,我直接加猪油)倒入开水。(手忙脚乱忘记拍图了) 步骤4 放入鱼头,水刚刚没过鱼头一点。加入...
好吃的鱼头泡饭的做法步骤 步骤1 鱼头切成4-6块,去血水后沥干或用厨房用纸吸去水分 步骤2 油可以多一点,烧热加姜蒜花椒爆香后放入鱼头,鱼皮一面朝下,大火煎至金黄 步骤3 鱼皮金黄肉质变白后,盛出暂放一边(注意:盛出的盘子不要有水) 步骤4 继续大火将切好的五花肉炒制肉色变白 ...
鱼头泡饭的制作，讲究选材和火候。通常选用新鲜的大鱼头，搭配五花肉、姜片、葱段等辅料，以及豆瓣酱、海鲜酱、豆豉等调料，通过煎、炖等烹饪手法，使鱼头的鲜美与酱料的香辣完美融合。具体步骤如下：1. 将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。2. 冷锅冷油下蒜粒，炸至金黄，捞出备用。3. 热锅烧辣，加入少许...
鱼头泡饭加盟费多少 投资金额:10~20万 所属行业:餐饮>快餐 推荐指数:1379 公司名称:陕西鱼头泡饭品牌运营中心 加盟咨询 免费索要资料 免费通话 品牌名称 鱼头泡饭 品牌英文名 品牌发源地 陕西 创建时间 2016-06 加盟区域 全国 是否区域授权 否 经营产品 店面要求 40平米左右 适合人群 自由创业、在岗投资查看...
不输餐馆的鱼头泡饭的做法步骤 步骤1 选3斤以上鱼头,剖开切成两半,刮去黑色内膜,清洗干净沥干水分。 步骤2 青红椒各1个切块,大蒜一头剥好,生姜一小块,豆瓣酱2汤匙,黄豆酱2汤匙,五花肉几片,猪油、植物油、鸡精、糖、耗油、酱油、十三香、料酒、泡椒、胡椒粉备用。
1 将鱼头切成4-6片，去血水后沥干或用菜纸吸水 2 油可以再多一点，加入姜、蒜、胡椒炒香，然后放入鱼头，鱼皮朝下，炒至金黄色 3 继续烧，把切好的五花肉变成白色 4 将鱼头放入锅中，沿锅边倒入料酒，加入十三种香料、盐、生酱油，将开水倒入鱼头中，加热，撇去泡沫 5 15分钟后将红椒和青椒放入锅中（此...
鱼头泡饭的做法步骤 步骤1 鱼头洗净,用盐和料酒腌制10分钟 步骤2 冷锅冷油下蒜粒,炸至金黄,捞出备用 步骤3 热锅烧辣,加入少许菜籽油和五花肉煸出猪油(没有五花肉可直接用猪油替代),下鱼头和少许花椒一起煎,七八成熟出锅备用 步骤4 下少许猪油,下生姜炒出香味,下一勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,加入高汤(没有高汤用...