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鱼头刀一般长度在15到21厘米之间,通常家用选择16.5厘米,商用选择21厘米。它是单边开刃的,刀身比较厚而重,尤其是刀背后端,非常结实耐用。这种设计让鱼头刀特别适合处理鱼肉和鱼骨,也能应付日常鸡鸭处理,但不适合排骨、猪骨等更硬的大骨头。 鱼头刀的钢材主要有两种:安来钢高碳白纸钢和日本420J2钢材。安来钢硬度在HR...
商品名称:MDNG日本进口藤次郎出刃鱼头刀日式鱼刀刺身刀杀鱼刀专用刀柳刃片鱼刀 褐色 60°以上 15-cm 14-cm 商品编号:10078972608795 店铺:驰帆厨具专营店 货号:YY39674504368350TX 国产/进口:进口 材质:301不锈钢 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务
这把日本昭太郎作出的出刃鱼头刀,真的是让人爱不释手。它来自一个非常著名的日本传统品牌,刀身采用安莱白纸钢,贴钢锻打,右手单开刃,牛角箍刀柄,还配有刀鞘。整个刀子的成色非常好,实物看起来非常漂亮,刀刃磨损少,刀身有轻微锈迹,牛角箍有一条小裂缝(但这并不影响使用),刀子非常锋利,刀身厚实有力,上手感极佳...