勤俭持家好菜--一鱼三味的做法步骤 步骤1 先把鱼处理干净,分类处置:鱼骨,鱼皮,鱼肉。 步骤2 如图先把鱼骨拆分出来。 步骤3 鱼小可以用小刀方便一些。 步骤4 鱼两边起肉 步骤5 鱼骨上还是有很多肉,可以刮出来。 展开全部 步骤6 步骤6 尽量轻一点,别把鱼骨刮出来。 步骤7 鱼肉同样也是这样刮出肉来。 步骤8...
一鱼三味的由来与定义 “一鱼三味”的起源,深深植根于对食材的极致探索和对烹饪技艺的不懈追求。它通过对同一条鱼进行精细分割,运用清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪手段,创造出三种截然不同的美味。以湘菜中的“一鱼三味”为例,这道菜选用肉质细腻、鲜美无比的鳜鱼,经过巧妙的切割与腌制,再结合清蒸的鲜美、煎炸的香...
(1).取带皮桂鱼肉,去刺洗净,在鱼肉一面每隔0.3厘米剞1个十字花刀,再切成长约3厘米、宽3厘米、厚1厘米的块,用拍松的葱、姜、黄酒(15克)、花椒、味精(0.5克)、精盐(1克)抓匀腌渍10分钟; (2).去掉葱、姜、花椒,在鱼块上均匀地撒上干淀粉(15克),用手拌匀,使鱼块另一面也粘上干淀粉; (3).炒锅放...
顺德,这个以鱼闻名的地方,总是能带给我们惊喜。今天,我要和大家分享的是一道特别的美味——筲箕鱼三味。筲箕鱼其实和桑拿鱼的做法有些相似,都是利用水蒸气来蒸熟鱼,保持鱼的鲜美。只不过,桑拿鱼用的是铁锅,而筲箕鱼则用竹藤编制的筲箕。这种筲箕缝隙小,蒸出的水汽更加细腻温和,鱼肉自然更嫩滑。这...
三味鱼 三味鱼是一道以鱼为主料，以蒜头，姜，大葱等为辅料制作的菜品。用料 做法
蒸鱼豉油 15克 步骤/方法 1 准备好材料 2 起油锅，放入鱼尾煎至两面金黄 3 木瓜切块 4 汤锅里放适量水，加入姜块、蜜枣 5 待水烧开后加入木瓜，煲10分钟 6 加入鱼尾继续用慢火煲20分钟 7 捞起鱼尾，加入盐调味 8 葱花铺在鱼尾上，煮熟油，淋在鱼尾上 9 加入蒸鱼豉油 10 木瓜捞起，也浇上蒸鱼豉油 ...
美味的鱼三味 食物热量: 2714 大卡 / 1322克 碳水化合物: 每1322克鱼三味含有≈ 55.18 克碳水化合物,占比约 4.17%。 脂肪: 每1322克鱼三味含有≈ 200.39 克脂肪,占比约 15.16%。 蛋白质: 每1322克鱼三味含有≈ 170.17 克蛋白质,占比约 12.87%。 纤维素: 每1322克鱼三味含有≈ 3.58 克纤维素,占比约...
说到顺德,大家一定会想到那新鲜生猛的大头鱼。顺德菜以清、爽、嫩、鲜、滑为特色,而鱼生的“鲜”更是让人难以忘怀。选取新鲜活跳的鱼,经过厨师的巧手,片出薄如纸片的鱼片,那滋味真是让人欲罢不能。今天要给大家介绍的是“簸箕鱼三味”,一鱼三吃,三种不同的口味,满足不同味蕾的需求。每一片鱼肉都劲道十足...
🍽️ 三味鱼,一道让人垂涎的中式蒸鱼佳肴。鱼肉被精心切成片状,整齐地摆放在盘中,再搭配上麻椒、红辣椒和头菜丝等丰富的配料,色香味俱佳,令人食欲大增。😍🥄 这道菜的创新做法,让鱼肉呈现出三种不同的风味,既增加了菜品的层次感,又提升了整体的美味度,让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,三味鱼都...