因此，魔芋块的制作需要保留淀粉和纤维两部分，这也导致了魔芋块颜色相对较暗。第二个原因是魔芋块的氧化反应。魔芋块在制作过程中通常经历晾晒和发酵阶段。晾晒过程中，魔芋块暴露在空气中，与氧气接触，导致魔芋中的多酚类物质发生氧化反应，从而产生颜色变化，使魔芋块呈现黑色或深灰色。而魔芋丝在制作过程中通常不...
步骤1 备料: 把魔芋洗一洗切片。 小红椒切一切,蒜头拍碎切成沫。 步骤2 碗里放入生抽,耗油,油醋汁,盐,糖再加一小半碗水调成酱汁备用。 步骤3 锅中放水烧开后倒入魔芋片,煮3分钟。煮好捞出。 步骤4 锅子放油炒香蒜末和小红椒,倒入调好的酱汁,最后放入魔芋。翻炒收汁。 家常快手菜之魔芋块的烹饪技巧 ...
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魔芋根：魔芋根在制成魔芋块的过程中，加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，所以造成了魔芋块的颜色比较深，甚至是黑色的。换句话说，魔芋块属于粗加工，极大程度地保留了魔芋根茎的营养成分。它的颗粒感也更强一些，吃起来也更具备魔芋的味道。魔芋丝：魔芋丝与魔芋根的加工过程恰恰相反，它的加工工艺要比...
烤魔芋块儿的做法 步骤1 先把魔芋切块儿,水开煮三分钟即可 步骤2 接着把魔芋捞出切成想要的大小,也可以是片状,依据个人喜好来哦 把刚刚准备好的蘸料刷在魔芋上 多次翻面多次入味 2分钟就差不多啦 否则太老了就不好吃了 最后撒上葱花就很完美啦
魔芋片 其实，这主要源于原材料和加工方式的不同。由于魔芋全株有毒，所以必须经过加工才可食用，一般是先将魔芋的块茎磨碎，用水洗去汁液，然后加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。黑色的魔芋块是直接由生魔芋经粗加工制作而成，由于生魔芋会夹带着皮等杂质，所以制作出来的成品颜色较深，呈黑...
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1⃣️首先,在锅里烧热半锅水,把魔芋块倒入烫2分钟,然后捞出沥干备用。 2⃣️重新起锅,倒入适量的油小火烧热,加入生姜片、干辣椒、八角、大蒜爆香。 3⃣️把魔芋块倒入锅中翻炒均匀。 4⃣️加入1勺老抽和2勺生抽调味,翻炒均匀。 5⃣️让魔芋块均匀上色,再放入芹菜段和小红椒翻炒均匀。