最精彩的时刻来了！关火后把炸得金黄的芋头条倒进糖锅，撒上翠绿的葱花快速翻炒。这时候要像给芋头穿糖衣似的，让每根都裹满琥珀色的糖浆。重点来了——立刻对着锅子吹风扇！冷风会让糖浆在三十秒内凝结成雪白的霜花，这就是“反沙”的精髓所在。刚出锅的反沙芋头要趁热吃，牙齿轻轻咬破糖壳的瞬间，温热的...
妖丨魔双城记 25-01-13 07:28 发布于 广东 来自 iPhone客户端 【#潮汕反沙芋头有多绝#】反沙芋头,是广东潮汕地区一道著名小吃。反沙芋头外面裹着一层糖霜,里面是软糯的芋头,一口下去,外甜内糯,好吃到停不下来。这道菜常常出现在潮汕喜宴的餐桌上。连蔡澜先生都说:芋头吃法,莫过于潮汕人的“反沙芋...