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高筋面粉和高精面粉，傻傻分不清？其实很简单！先说说高筋面粉吧。面粉中的“筋”指的是蛋白质含量，也就是面粉和水混合后形成的面筋。筋度高的面粉，做出来的面食就更有嚼劲。比如你吃的手擀面劲道不劲道、馒头蓬松不蓬松，基本就看筋度够不够。高筋面粉的蛋白质含量一般在12%以上，摸起来稍微粗一点，用手...
高精面粉,其实就是蛋白质含量超高的高筋面粉啦,一般都在12.5%以上哦。 这种面粉筋度强,吸水性也超好,做出来的面包、糕点筋道又好吃。 颜色嘛,会比普通面粉深一点,质地也稍微粗糙些,但这就是它独特的魅力所在呀!🔍高精面粉与普通高筋面粉的区别
高精面粉，通常指的是高筋面粉，是一种蛋白质含量较高的面粉。根据不同的标准，高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-14%之间。这种面粉含有较多的蛋白质，特别是面筋蛋白质，使得面团具有较高的弹性和韧性。低筋面粉则是一种蛋白质含量较低的面粉，其蛋白质含量通常在8%-9%之间。由于蛋白质含量较低，低筋面粉...
今天就来聊聊高精面粉的那些事儿~📚高端面粉的定义与特点 高筋面粉,顾名思义,就是蛋白质含量高高的面粉啦!它的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间,是三种面粉里最高的哦! 这货颜色比较深,偏黄色,粉末光滑,抓在手里不容易成团,这就是它高筋的特性啦!
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高筋粉和高精粉 它们是2种面粉，而且区别还挺大，购买时一定要注意，买错了可就做不成你想要的面食了。1、高筋粉 高筋粉指的是高筋面粉。面粉按蛋白质的高低，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右，具有很强的筋性，主要用来制作弹性好、有嚼劲的面食，比如面包、...