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蛋白质含量的秘密优质面粉的标志是高蛋白质含量，理想的区间在11.5%-14.5%之间。凯瑟琳以11.5%的含量略显不足，而新良则以14.5%的含量拔得头筹，这将影响面包的筋道和最终口感。颜色与细腻度的视觉盛宴面粉的色泽微黄，凯瑟琳和山茶花则带有一丝明亮的白皙。在细腻度上，山茶花、凯瑟琳和王后超越了...
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王后面粉和日清高筋面粉都是高筋面粉,但是它们的品牌和生产工艺不同,因此在使用效果上也会有所不同。 王后面粉是国内知名品牌,以优质小麦为原料,采用独特的加工工艺,粉质细腻,筋度适中,适合制作各种面食和糕点。它的特点是口感柔软,容易操作,适合初学者使用。
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