高桩馍馍是山东省济南地区历史悠久的特色传统面食之一。在济南制作高桩馍馍最有名的是杨鸣友，其制作技术已传四世，有丰富的经验，在北方享有很高的声誉。济南经营高桩馍馍的店家很多，清末、民初时，就有几家馍馍铺，其中较为有名的是辛亥革命时期在城里府东大街的同复昌，在西关福康街的兴圣成就有七人专门...
手工高桩馍馍出笼后,需要晾至少十个小时,充分凉透以后在发快递,这样才能保证馒头的原汁原味#想吃的来吧 #农村原创视频 #老面馒头 #备年货 #我的家乡特产 @抖音小助手 - 乡土阳谷于20240114发布在抖音,已经收获了199.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
揪面、搓圆,左手拇指与食指如车轴般转动,右手快速揉搓,很快形成头圆下窄的标准样子。 历经反复的杠压、手搓,生馍已练就金鸡独立的本领,如同站桩。这样身材高挑的馍馍,阳谷人叫高桩馍馍。 老吴已蒸了40多年,虽是小本生意,却颇有传承。这门祖传的手艺传到他手里...
手工高桩馍馍是这样揉的,你会吗#想吃的来吧 #抖音助农 #手工高桩馒头 @抖音小助手 - 乡土阳谷于20221115发布在抖音,已经收获了216.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
《至味山东》之“聊城寿张·高桩馍馍”:麦香浓郁 劲道清甜 两小时纯手工和面,八十次折叠按压,配上独家自制酵母️,历经反复的杠压、手搓,生馍练就金鸡独立的本领,如同站桩。 这样身材高挑的馍馍,阳谷人叫高桩馍馍。
这样，高桩蒸馍无意中跨出了历史性的第一步。估计，王殿福是把高桩蒸馍拿到外面叫卖的第一人。村里的人们见王殿福卖馍可以养家糊口，也纷纷学习做馒头。王家人历来本分聪颖，王殿福诚实守信，毫不保守，悉心相传，村里的不少人都学会了制作高桩蒸馍。历尽一百多年的传承，随着时间的推移，现在的高桩蒸馍越来...
千层百香——高桩馍 高桩馍 潢川高桩馍又叫“千层糕”,是当地的一种民间小吃。历史可以追溯到唐朝,潢川当时地处光州境内,所以高桩馍在当时叫“光州馍”或“光州农庄馍”。十里不同音,百里不同俗,流传到周边郡府时,就把“光州馍”听成了“高桩馍”。
昏暗的灯光下，黑咕隆咚的抽屉里竟然卧着两个平日难得一见的高桩馍馍，还有两个蝴蝶状的花馍馍，显得姥姥手工蒸的那块馒头又黑又硬。花馍馍也很吸引我，但那两个白生生的高桩馍馍更具诱惑力！摸起一个闻了闻:呜，好香呀！忍不住咽了一口口水，刚要喊:“姥娘（方言），我今天能吃个高桩馍馍吗？”可话...
高桩馍(肖乃宝摄)又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食。高桩馍是日常食品。以面粉加少量温水和酵面，和匀揉透，面发起后，再加干面粉，加碱...