🌱 荠菜冬笋:冬笋经过煮制与冲凉,再与荠菜拌制,咸鲜可口,是健康美味的开胃菜。这些五星级酒店秘制冷菜,不仅食材高端,而且烹饪工艺精湛,是您品味高档餐饮的绝佳选择!🍴✨0 1 发表评论 发表 作者最近动态 平凡的奇琦子 2024-11-26 🚗 雨燕电瓶亏电?教你如何轻松解决!🔋...全文 +5 平凡的奇琦子 2024-...
1.把杭椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更纯正，更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段备用。2.将白卤水卤好的带筋牛肉切成薄片，拍蒜放入清油中浸泡，使其入味。3.将烧椒杭椒、带筋牛肉片纳入拌菜盆中，调入味精，生抽，保宁醋、菜籽油、花椒油、拍蒜，充分拌匀。4.将烧椒摆...
制作1．将桃胶、去核大枣用冷水泡涨后，洗净并捞出来沥水，大枣切成两半，待用。2．往锅中倒入矿泉水，加入桃胶小火熬制约半小时后，加入白糖、凝胶片，熬开后倒入托盘中，加入切好的大枣；等到其放凉后改刀成小方块；装盘时以鱼子酱稍加装饰即可。藤椒牦牛肉 原料高原牦牛肉400克、新鲜藤椒100克、香菜、香葱段...
1.锅内放油，下入小葱、香菜、大葱、姜片、小青椒炒香，掺入高汤后，放入治净的海参，加蚝油、盐、鸡精和味精，煨熟并使其有底味后，捞出改刀，摆入盘中。2.锅洗净上火烧油，下入小葱花、大蒜、姜片、几粒干青花椒、泡椒、野山椒，炒香炒出颜色后加入少量水， 放鸡精、味精、白糖、胡椒粉和少量醋调味，...
高档会所精品冷菜做法 简介 说的精品冷菜，其实我们自己在家中都可以自己制作，来一个西班牙精品冷菜的家常做法吧。食材 面包 400g 青椒 100g 奶油 200g 番茄 200g 黄瓜 100g 洋葱 适量 凝胶片 2到3片 胡椒 适量 方法/步骤 1 清洗黄瓜，番茄，洋葱备用。2 从冰箱中拿出来新鲜的面包，撕成小块，备用。3 将...
12款 高端会所精美创意冷菜 #中国式浪漫# 醉辣阿拉斯加蟹 此菜融合了香糟的鲜香与野山椒的劲辣,再加上阿拉斯加蟹肉本身的鲜甜及黑鱼子的鲜美,滋味丰富且富有层次。 制作: 1.往锅里掺入200毫升纯净水,再放入15个野山椒、3 片姜片和3段小葱节,烧开离火冷却后,另外加入500毫升香糟卤、30毫升花雕酒,调成醉辣...
各种食材的做法。让各位厨友借鉴学习。. . . . . .. . .热菜、凉菜、蒸菜、点心。不定期分享。更有厨艺技巧，厨政管理，视频菜肴。十年多的平台累积更新，有十万菜品。也谢谢厨友们的一直支持。. . . . . . 厨师是一个快节奏的职业，只有不断学习，才能紧跟潮流，不被淘汰。. . . . . . .现代...
2.将以上食材放入自制泡菜水中泡制12小时,装盘即可。 说明:将苹果与蔬菜巧妙结合,采用传统工艺浸泡,成菜脆嫩爽口。 泡菜莲藕 原料:泡菜水350毫升、莲藕500克 配料:红小米椒圈30克、青花椒10克、苦苣5克 成品制作流程: 1.将藕去皮切成小滚刀块,入水锅焯水断生,捞入冰水中冷却。
在高档宴席中，冷菜约占总体价格的比例通常在10%到15%之间。这个比例可以根据具体的情况有所变化，但一般来说，冷菜在宴席中的花费不会太高。总
1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉 类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。3.虾油汁 用料有虾籽、盐、...