老豆腐用精选的上等黄豆制作。 将黄豆去皮碾碎,放入经阳光长时间照晒的储存水(净化的黄河水最好)中浸泡,待碾碎的黄豆涨足后,用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后,入锅熬成豆汁,退温后装入桶或缸内,点入石膏,封口,20分钟即成故乡豆腐。食用时,用平勺撇入碗内,加入卤和油等配料即可。老豆腐的汤料、卤和...
北京城往南大约500公里,一个不起眼的,山东鲁西北地区的一个小县城“高唐”。这里有一种被当地人称为特色小吃的食物“高唐老豆腐”一直让那些远离故乡的人,想起熟悉的家乡味,如果你在北京,碰见一个地道的高唐人,问他最怀念家乡的味道,他一定会说出“高唐老豆腐”。常年在外打工的小王夫妇,是土生土长的高唐人,...
本期内容 [远方的家]天下黄河(80) 陶城铺:黄河与大运河在这里交汇 00:10:41 [远方的家]天下黄河(80) 聊城:航拍青年“飞越”黄河 00:17:48 [远方的家]天下黄河(80) 高唐:不一样的老豆腐 00:10:34[远方的家]天下黄河(80) 高唐:不一样的老豆腐来源: 央视网 2024-02-28 18:06 内容简介 热播...
1.1万次播放 · 03月17日 02:08 包子发面并不难,掌握这几点做的包子又白又煊 7367次播放 · 03月16日 01:15 点豆腐脑用这两种方法,操作简单零失败 4.7万次播放 · 03月10日 02:26 高唐老豆腐豆腐脑技术就是一层窗户纸,一点就透 1.7万次播放 · 02月28日辅助...
老豆腐已经是高唐人最常见的早餐,无论男女老幼,百姓官员,从刚满一岁的娃娃,到八九十岁的老人,从普通老百姓,到百姓父母官,谁人没喝过老豆腐啊。还有众多来往食客,特地赶往高唐喝老豆腐。作为一种传承数千年的美食小吃,高唐老豆腐已根深蒂固地融进当地百姓的生活了。
高唐老豆腐,作为山东聊城高唐的特色美食,一直以来都备受推崇。与平原豆腐脑相比,高唐老豆腐的卤汁更加独特。虽然同样使用了花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种香料熬制,但高唐老豆腐的卤汁是采用大骨或牛骨熬制而成,味道更加浓郁。在制作过程中,高唐老豆腐选用了优质的菜籽油,油热后加入葱花、甜面酱、花椒、小...
高唐县,位于山东省聊城市西北部,历史悠久,是黄河文化的发源地之一。这里不仅有丰富的文化遗产,还有一道独特的早餐美食——高唐老豆腐。高唐老豆腐的独特风味,与南方的甜豆腐脑截然不同。搭配上酱油、葱花和辣椒面,再配个卤蛋和烧饼,简直是早餐的完美选择。据当地人介绍,高唐主要有三家老豆腐店特别受欢迎:大田刘记和...
高唐县豆知府老豆腐店成立于2014年03月19日,位于山东省聊城市高唐县人和街道春长街北段路东幸福里沿街4-商1,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:餐饮服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流...
大料的清香是正宗高唐老豆腐的特色和灵魂，一个优秀的配方能让食者口齿留香，一品难忘。现在就把大料配分享给大家 我们就以50斤卤汤为例 八角25克、桂皮30克、花椒20克、小荤香15克、鲜姜30克、荜菝2克 香砂10克、草果2颗、紫扣7克、香叶3克 肉扣7、克草扣7克、丁香2克 将所有大包入沙布中开锅煮20分钟捞...