高压杀菌的机理是将食品物料以某种方式包装以后,置于高压(200MPa以上)装置中加压,使微生物的形态结构、生物化学反应、基因机制以及细胞壁膜发生多方面的变化,从而影响微生物原有的生理活动机能,甚至使原有的功能破坏或发生不可逆变化致死,从而达到灭菌的目的。原理 高压杀菌的原理可以归纳为以下五点:改变细胞形态 ...
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一、全自动高压灭菌锅 1. 准备工作: ● 设备检验:在使用特种设备时,应关注灭菌锅是否检验合格,安全阀是否在校验有效期内,压力表是否检定合格。 ● 检查水位:使用前检查外置水壶水位线,要使其介于最高线和最低线的中间位置偏下为宜,防止在灭菌过程中有过热的水和蒸汽溢出...
卧式高压蒸汽灭菌器通常为大型卧式高压灭菌锅。 高压灭菌器的结构和原理 高压蒸汽灭菌器由灭菌室、控制系统、过压保护装置等组成。利用高温饱和水蒸汽在一定时间内可使微生物的蛋白质变性导致微生物死亡的功效,达到对耐湿耐热物品进行灭菌的目的。由于在密闭的蒸锅内蒸汽不能外溢,随着压力不断上升水的沸点也会不断提高...
高压灭菌器是用比常压高的压力,把水的沸点升至100℃以上的高温,而进行液体或器具灭菌的一种高压容器。释义 学科:生物学 词目:高压灭菌器 英文:autoclave 应用范围:灭菌器系列产品是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备,适用于医疗卫生事业、科研、农业等单位,对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液...
高压蒸汽灭菌法(autoclaving) 可杀灭包括芽胞在内的所有微生物,是灭菌效果最好、应用最广的灭菌方法。方法是将需灭菌的物品放在高压锅(autoclave)内,加热时蒸汽不外溢,高压锅内温度随着蒸汽压的增加而升高。在103.4kPa(1.05kg/cm2)蒸汽压下,温度达到121.3℃,维持15~20分钟。适用于普通培养基、生理盐水、手术器械、...
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01、超高压灭菌技术的特点 一、超高压灭菌与加热灭菌的区别 超高压处理是一个冷杀菌过程,可保持食品色、香、味等物理特性,且保质期长久;超高压处理可改善生物多聚体的结构,调节食品质构;超高压处理是液体介质短时间内等同压缩过程,从而使食品灭菌达到均匀、瞬时、高效,且比加热法耗能低,而加热灭菌则没有超...