这种鱼的野生规格大,鲜鱼的价格也很高,大概在100元左右一斤。真正的咸鱼之王,就是用四指马鲅制作的马友咸鱼。 五指马鲅:价格波动之谜 🤑说到五指马鲅,这可是我在广州见过的最常见的马友咸鱼。五指马鲅的游离丝状鳍条是5根。这种咸鱼通常是从东南亚进口,鲜鱼我本人没见过,得问真正的海边渔人。五指马鲅的咸鱼价...
【买咸鱼,数鳍条】进口马友咸鱼,红圈里有很长的5条游离鳍条。广州市场的马友咸鱼,普遍是这种,价格比较便宜,食味我没试过。 本海的马友的正名是四指马鲅/Eleutheronema tetradactylum,有4条游离鳍条,形态...
🌊 在挑选马友咸鱼时,有一个重要的技巧:数鳍条!🔢 进口马友咸鱼通常有5条游离鳍条,这在广州市场很常见,价格相对便宜。虽然我没亲自尝试过它的味道,但听说这种咸鱼非常美味。🐟 本海的马友咸鱼,正式名称是四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum),它有4条游离鳍条,形态独特。无论是新鲜还是腌制,这种鱼都是...
马友鱼最与众不同的是，它的肉质分层，特别是腌制之后就会一层层分开，被称为海鱼中的“千层糕”。马友鱼晒干做成咸鱼味道特别好！别人咸鱼翻身还是咸鱼，而马友咸鱼翻身，身价就蹭蹭上涨了！马友鱼干的做法也很多，一起来看看吧。泡 由于马友咸鱼干，含盐分较高，咸味重，在食用前，可以先用清水浸泡5分钟左右...
马友咸鱼炒饭的做法步骤 步骤1 咸鱼切粒,切红豆大小即可,瘦肉剁成肉末,然后瘦肉末用酱油,盐,鸡精,生粉腌制十分钟。姜切丝,香菜葱花切好备用。 米饭提前煲好,水量比平时煲饭时少点。 步骤2 热锅凉油,放入姜丝,将瘦肉末和咸鱼粒炒香炒熟,然后调小火,再把提前煲好的米饭放下去炒均匀后。调少许酱油和盐,继续...
这道菜是早期下南洋的华人用咸鱼替代海鲜的智慧结晶,也是娘惹厨房中“简单却不平凡”的代表:用最普通的食材,做出最家常却独特的美味。🐟 咸鱼种类多样,各有特色。Ikan Kurau(马友鱼)咸鱼因其肉质细嫩、咸鲜适中,是娘惹菜中最常用的类型,常用于炒豆芽、焖茄子等经典菜式。
澳门马友鱼咸鱼鱼肉50G 、 梅山黑豚肉糜200G 、 姜丝适量 、 鸡蛋一个 、 白胡椒、鸡精少许 、 淀粉5G 、 干辣椒适量 、 马蹄5个 、 盐一丢丢 烹饪步骤 步骤1/7点击查看大图 准备所有食材 步骤2/7点击查看大图 马友咸鱼肉去骨切粒,热锅少油放葱,咸鱼粒炒香; ...
价格方面,这种咸鱼每斤36元,而本地野生四指马鲅的鲜鱼价格至少100元每斤。💸🤔令人惊讶的是,即使是大型养殖的四指马鲅,也难以达到36元的价格。这种价格差异,让我想到未来想找到正宗的四指马鲅做的马友咸鱼,可能会变得更为困难。😢🌊海鲜市场的世界真是千变万化,每一次的探秘都充满了惊喜与挑战。这次的...
马友咸鱼蒸肉饼的做法 步骤1 准备所有食材 步骤2 马友咸鱼肉去骨切粒,热锅少油放葱,咸鱼粒炒香; 步骤3 梅山黑豚肉糜放调料:加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡精,再加入姜丝、鸡蛋、马蹄碎粒、咸鱼肉,搅拌上筋; 步骤4 放在碟上摊平成饼状,再在肉饼上放几块鱼肉; ...
因为马友鱼适合做咸鱼。作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。