“Macaron”是法语发音,因各地语言上发音方式不同,在台湾是以英语发音,较接近于“马卡龙”,但这已脱离了法语发音方式,实际上的法语发音较接近“马卡红”。 作者: 春暖花开lc 1小时32分钟 家常味 初级 其他 其他 其他 用料 糖粉 60克 杏仁粉 30克 蛋白 35克 砂糖 18克 色素 1滴 展开全部用料 做法 将做法...
马卡龙的做法 步骤1 过筛的杏仁粉和纯糖粉,充分翻拌均匀,制成杏仁TPT。如果需要上色,可加草莓粉 (抹茶粉/可可粉/咖啡粉等),并相应减杏仁粉的量 步骤2 蛋白分3次加入细砂糖,打成粘稠扎实的蛋白霜(中性偏干)。 步骤3 向打发好的蛋白霜中加入杏仁TPT。混合好后,用橡皮刮刀捞起面糊转圈抹在盆内壁上,这样...
马卡龙的用料 蛋清1个37克糖粉35克 杏仁粉40克糖粉45克 Coco粉5奶油奶酪60克 奶油10克糖粉10克 Coco粉5克 步骤1 杏仁粉,糖粉,Coco粉过筛混合均匀 步骤2 蛋清三次加入糖粉搅打至硬泡,蛋清出现尖角 步骤3 把蛋清和分类翻拌均匀,挤到烤盘上,尽量均匀大小,掌握不好可以拿酒盅粘面粉在烤盘上,提前画出位置,家庭...
马卡龙的详细做法步骤:1、面糊制作阶段:马卡龙饼干面糊制作阶段:打发蛋清,将蛋清倒入搅拌锅里,用中高速打发,让蛋液的表面出现很多绵密的小气泡就可以了,倒入一半...
简单的材料 五颜六色的马卡龙就出炉了 清新可爱如精灵一般 唤上三五好友，备上一壶清茶 细细品尝 ...食材 杏仁粉 50克 鸡蛋清 1个 白砂糖 50克 高温布 1个 裱花嘴 1个 步骤/方法 1 打鸡蛋 2 打发 3 把刚刚的粉和鸡蛋混合 4 在高温布上挤 5 放入烤箱 6 完成了 7 完成 ...
马卡龙的家常做法 简介 马卡龙，外脆内软有点黏牙，加了巧克力陷，呈现出丰富的口感。 适用学厨不沾无边烤盘。食材 杏仁粉 100克 糖粉 100克 水 25克 细砂糖 100克 淡奶油 50克 黑巧克力 60克 蛋白粉 0.5克 蛋白1 37克 蛋白2 37克 步骤/方法 1 杏仁粉和糖粉过筛；2 TPT粉混合后，加入37克蛋白（1...
马卡龙的做法,马卡龙怎么做请看步骤:1.食材:紫薯自发粉100g,低筋面粉50g。2.揉面团,先揉紫色面团,用自发粉需要30度左右的温水。3.少量多次的添加,揉成偏软一些的面团。4.再揉白色的面团,同样的方法...
马卡龙的做法,马卡龙怎么做请看步骤:1.45g糖和50g杏仁粉用料理机打碎2.打完的样子,杏仁粉有点出油,结块3.蛋白打发到干性发泡4.加入糖和杏仁粉的混合粉末,拌匀5.装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形的小饼饼...
马卡龙的详细做法步骤:1、烤好马卡龙 2、把蔓越莓打成泥 3、用小锅煮到约只剩1/4。边煮边搅拌以免烧焦 4、加糖和奶油一起煮 5、放到微温 6、好了就可夹入...