1、清洗大闸蟹。2、切开两半。3、盐、料酒腌制20分钟。4、蘸淀粉，封住切口。5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。6、捞出。7、准备秘制香辣油用料。8、洋葱切丝。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。13、放入全部香料小火炒香。14...
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼...
做法步骤: 螃蟹洗净,剪下蟹钳,对半切开,切口处上沾淀粉,防止蟹黄流失和煎出焦苦味 锅中宽油,放入螃蟹炸制微红,然后翻面炸三分钟左右捞出 锅中底油,倒入葱姜洋葱、豆瓣酱,炒出红油,然后加入其他配料炒香 最后加入生抽、老抽、蚝油,翻炒一会,加入与食材齐平的水,焖煮收汁,就可以出锅啦～ ...
香辣蟹 香辣蟹的做法如下: 功效:健脾开胃 补钙铁锌硒 原料:螃蟹;葱段;姜片;大蒜;香菜; 调料:生粉;五香粉;干花椒;辣椒;豆瓣酱;酒;糖;酱油; 【主菜】:香辣蟹 步骤与做法: 1、螃蟹清洗干净后扑上生粉,抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用。 2、锅内留底油,放入葱段,姜片,大蒜,豆瓣酱,炒出红油后加...
【香辣蟹爪】1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟;2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用;3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味;4.倒入蟹爪、藕