食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师,在香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解,选择四款代表产品(川味酱香香肠、火山石烤肠、德式香肠、红肠)带领学员一同进行实操。以期通过培训帮助学员掌握...
秘制香肠技术培训 【课程介绍】 毫不夸张的说,一到了冬天,装点四川人家窗前的不是明月光,而是挂的密不透风的腊肠。正宗的四川香肠,比普通香肠口感更饱满。咸、甜、麻、辣,还有一股发酵过的醇香味儿。 理论学习: 1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
加工香肠培训课件 目录CONTENCT香肠加工基础知识原料肉的选择与处理香肠配方设计与优化加工过程中的关键技术产品质量控制与检验方法安全卫生管理与法规要求 01香肠加工基础知识 定义分类香肠的定义与分类香肠是一种经过加工、调味、填充并密封在肠衣内的肉制品,具有独特的口感和风味。根据原料、工艺和风味的不同,香肠可分...
掺有淀粉的香肠切面无光泽,瘦肉红中带白,脂肪灰白,肉丁面上有粉质,手感发软,存放时间稍长有酸馊味。 香肠技术培训种类: 蒜肠、烤肠、熏肠、粉肠、蛋肠、素鸡肠、腊肠、干肠、哈尔滨红肠等。 香肠制作要领: 1.香肠口味的浓淡,可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 2.做香肠时加一点葡萄糖(...
香肠培训安排: 原料:瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。 制作方法: 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
培训课程:手工香肠实体店技术培训班所属类别:卤菜熟食 简介:手工制作香肠是汉族传统名吃之一,是食客喜爱的一种大众美食。主要分为北味、川味儿和广味儿香肠。 课程简介 【专业介绍】 手工制作香肠是汉族传统名吃之一,是食客喜爱的一种大众美食。主要分为北味、川味儿和广味儿香肠。主要的不同处就在于北味儿突出肉香,...
厦门手工灌制香肠制作培训班授课方式 :面授面议小班走读常年招生 上课时段: 白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他 上课校区: 湖里校区 详询 返39元报读该课程可在好学校领取返现奖励39元。微信扫码添加老师好友咨询厦门食货君培训学院 认证等级V2 信誉良好,可安心报读 厦门食货君培训学院 已...
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加工香肠培训课件 目 CONTENCT 录 •香肠加工基础知识•原料肉的选择与处理•香肠配方设计与优化•加工过程中的关键技术•产品质量控制与检验方法•安全卫生管理与法规要求 01 香肠加工基础知识 香肠的定义与分类 定义 香肠是一种经过加工、调味、填充并密封在肠衣内的肉制品，具有独特的口感和风味。分类 根据...
培训费用:上海香肠培训费用一般在1580-1980元左右,中途无任何其他费用; 培训YOU势:上海香肠培训随到随学,香肠白天班,香肠周六日班节假日不休息,自由安排,实践操作练习; 开课类型:上海香肠培训滚动开班,香肠周末班,香肠速成班,香肠暑假班,随到随学班等;