香砂属于中药的一种,其味辛,性温,归脾、胃、肾经。 香砂具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效。临床上常用于治疗湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安等病症。此外,香砂还具有消食和中、调节胃肠道功能、温中和胃等作用。 香砂中的某些成分可能对孕妇及胎儿不利,因此孕妇在未经医生指导...
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【食材篇】香砂 香砂 1.产地:四川宜宾、云南昭通、贵州罗甸、福建福鼎 2.丰产期:香砂仁定植2年后开始开花结果,4-5年达到丰产期。 3.花期:5-6月,花乳白色,顶端粉红色 4.果期:7-9月,香砂仁的果实(球形,表面有条纹)由青色转红色时采摘,色泽以黄红不开裂为佳。
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香砂在中式药膳中也广泛使用,因其温和的药性和香气,常被加入到一些滋补汤品或药膳中。它能为药膳增香的同时,平衡食材的味道,使汤品既美味又具有一定的养生效果。🍛 异国料理中的香料选择 在一些东南亚风味的菜肴中,香砂也是不可或缺的香料之一。比如在泰国、越南、马来西亚等地的炖煮料理中,香砂常被用于提味增...
去腥效果是香砂的另一大特色。无论是针对家禽还是其他肉类，都能有效地去除其腥味，提升食材本身的鲜美。因此，香砂在卤制家禽的香料配方中得到了广泛应用。香砂在烹饪和调味方面的作用更是无可替代。它不仅可以用于制作各种美食，如麻辣烫、香锅等，还可以作为重要的调味料，为各种菜肴增添独特的香味。在麻辣卤水中...
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通过对比可以看出，砂仁和香砂在名字上虽有一定相似性，但仔细辨别仍能发现其不同之处。砂仁的果实更细长，表面刺状突起明显；而香砂则相对饱满，表面较为平滑，这些特点有助于我们在使用时准确区分两者。二、在卤水中作用的区别 在烹饪中，砂仁和香砂常常被用作卤水的调料，但它们在卤水中的作用却有所不同。砂仁在...