狍子，别名矮鹿或野羊，属于哺乳纲的鹿科动物。主要分布在中华北方地区，其肉质可供食用。狍肉富含蛋白质、脂肪以及矿物质等多种营养成分，具有一定的补虚作用，对于增强体质有益。在满汉全席中的九白宴中，香烹狍脊被誉为御菜四品之一，象征着皇家宴席中野味山珍的高贵地位。这道菜肴的独特之处在于其...
香烹狍脊的制作过程需要一定的处理步骤以去除其原始的土腥味。首先，新鲜宰杀的狍肉由于含有异味，不建议立即食用，需将其用盐腌制，以消除这股味道。腌制后，将狍肉切成块并彻底用清水洗净。烹饪开始时，先在锅中加入少许食用油和食醋，用小火慢慢焙炒，待水分蒸发殆尽后，将500克狍肉与500克水和适...
狍肉，被誉为“瘦肉之王”，因其纯瘦肉质和独特的鲜美口感，富含丰富的营养，被誉为高级野味佳肴。在古代，狍子是皇室狩猎的首选，也是皇族贵族的餐桌宠儿。狍茸的功效显著，能生精补髓、养血益阳，有助于增强记忆力，促进生长发育和新陈代谢，提升免疫力，抵抗疲劳，延缓衰老，对身体健康大有裨益。...
首先，处理狍脊肉的步骤是关键。将新鲜的狍里脊肉放入冷水中浸泡大约三到四个小时，以去除血水。然后，将肉块捞出，用刀切成适当大小，接着放入沸水中焯水约10分钟，取出备用。同时，将黄蘑仔细清洗，去除杂质，然后切成适合烹调的形状。在锅中，加入适量的油，烧热后，投入花椒粒和八角茵香，待其释放...
《普济方》记载，狍肉特别适合长期病弱者，能轻身益气，提升体力。《本草纲目》也指出，狍肉能够滋补血气，对脾肾有良好的滋养效果，且能迅速暖胃驱寒，有助于肾壮阳，让人体气血充足，活力充沛。民间流传着关于狍肉的温暖传说，如“狍子汤能抵御严寒”，体现了其冬季保健的实用性。现代医学研究表明，狍...
狍子,又称矮鹿、野羊,属哺乳纲鹿科动物狍。产于中国北方,肉可食。狍肉含有蛋白质、肪脂、矿物质等营养成份。有一定的补虚作用。香烹狍脊是是满汉全席九白宴中的御菜四品之一,是御宴中野味山珍的菜肴代表作。 中文名 香烹狍脊 工艺 红烧 菜系 东北菜系 ...
狍子，又称矮鹿、野羊，属哺乳纲鹿科动物狍。产于中国北方，肉可食。狍肉含有蛋白质、肪脂、矿物质等营养成份。有一定的补虚作用。香烹狍脊是是满汉全席九白宴中的御菜四品之一，是御宴中野味山珍的菜肴代表作。狍子简介 香烹狍脊为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成份。具有滋补...