简单地说,香料和香精都是具有挥发性的物质;它们具有一定的香气和香味,能被人们嗅感味感出来(有的香气和香味在人们不能凭感官察觉出来的情况下,却会被不同的生物所感觉和分辨出来);要求达到令人喜爱、精神愉快和丰富美化人们的物质文化生活的目的。 一、香 料 香料这个名词从广义来说,它是指香料(有时称为香原...
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因此,可以根据不同的糕点、饼干品种,选择不同的香精或香料,使产品具有不同的香味。例如,奶油克力架饼干添加奶油香精;椰汁薄饼添加椰子油香精;橘蓉饼干添加橘子香精油等。天然香料安全性高、香味醇和,比人造香精香料好。天然香料种类很多,常用的有柠檬油、橘子油、椰子油等。大多数食用香精是模仿各种果香而调合成的果...
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同时,来自中国的四家企业加入《IFRA-IOFI联合可持续章程》,这是中国香料香精行业企业在成功加入IFRA-IOFI联合可持续章程方面实现了“零的突破”。这四家企业是安徽华业香料股份有限公司、广东铭康香精香料有限公司、华宝香精股份有限公司和江苏宏邦化工科技有限公...
一、食用香料 1、定义:能够用于调配食用香精,并使食品增香的物质。 2、作用:不但能够增进食欲,有利消化吸收,而且增加食品的花色品种,提高食品质量,具有重要作用。 3、特点:是一类特殊的食品添加剂,品种多、用量少、大多存在于天然食物中。 4、分类:按来源和制...
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质,是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分,分为天然香料和人造香料,其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括单离香料及合成香料。 天然香料是取自自然界的、保持原有动植物香气特征的香料。分为动物性和植物性香料两大类。动物性香料是...