攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味醇等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。历史沿革 2000年后，攸县香干被引入...
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。香干是用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温...
1、外观不同：豆干一般是直接由豆腐经过处理之后，去掉一些水分制成的，表面和内部都是白色的，香干一般还需要加入其它调料进行腌制，腌制结束之后外表一般是棕色或者发黑的；2、味道不同：豆干一般只有豆制品的豆香味，并没有其它味道，香干因为经过了五香粉或者花椒粉的腌制，除了豆香味，还有其他腌制香料...
2.“以柔克刚”:香干切丝后用纱布包住挤干水分,口感更蓬松; 3.“玄学调味”:麻油绕碗边淋入,切忌直接浇在菜上。 结语 当北方人还在争夺“香椿自由”,上海人已把田间野菜吃成中产三件套(马兰头、草头、枸杞藤)。或许正如美食家所言:“在江南,能把泥土气变成仙气,才是顶级的鲜味经济学。” ...
靖港香干是一道湖南省的地方传统小吃。简介 靖港香干历史悠久，那是在清朝年间靖港“秦玉太”香干就闻名遐尔，后来，秦玉太香干改名为“闲太干子”。解放前靖港镇有13家做香干(其中李家、陈家的香干做得很好)。现在还有数家做香干的，香干越做越好，闻名远近，长沙等地的人们都知道靖港香干好吃。概况 靖港香干按...
东沙香干是浙江省岱山县东沙镇传统的特色名吃。质地坚韧，色泽光亮，香气浓郁，风味独特。东沙因濒临岱衢洋，且市集兴旺，罢市晚，又有夜市买卖，形成了具有海岛特色的食文化。产品简介 东沙香干是东沙镇老作坊豆制品厂继承和发扬东沙古镇豆制品的传统工艺，采用祖传秘方与现代科技相结合，精制而成。该产品经高法消毒...
香干| 晚上在家,总有很馋,想吃一点东西,无论是啥,这不,买的香干就超级符合当前场景,一手轻轻拆开,一挤,一咬,就是一个,然后在嘴里慢慢感受这股味道,真的好好,喜欢!#我的摄影日记 发布于 2025-03-02 09:01・IP 属地上海 赞同1 分享收藏 ...
皇嘉香干介绍 皇嘉香干是鸿蕙食品的主导产品，公司以开发、生产、销售豆制品为龙头产品，采用皇嘉独家传统技术、本地生产无污染无公害的大豆和皇图岭独一无二的优质井水为原料，运用现代化机械设备实施规模生产。产品不添加任何防腐剂，属于纯自然绿色、健康食品。产品具有洁白如玉、质地细腻、入口鲜嫩、豆香浓郁、富有...