兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点,执行标准:GB/T 23547-2009,其中酱兼浓以白云边酒为代表,浓兼酱则以郎酒的部分系列酒为代表。兼香酒酿酒工艺结合浓香、酱香两大香型特点,在酿酒过程中因为工艺侧重点不同,品鉴起来则会分别形成“浓头酱尾”、“酱头浓尾”等口感特点。六、凤香型 凤香型白酒执...
豉香型白酒是中国白酒中较为独特的一种香型。在酿造过程中,豉香型白酒以大米为原料,使用小曲作为糖化发酵剂酿造而成的白酒,使得酒体中的纯净度得以充分发挥和展现,最终通过肥肉坛浸勾兑而成。在品尝时,豉香型白酒的豉香型白酒的感官特征包括玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净,令人感受到别具一格的风味特色...
• 代表酒:山西杏花村的汾酒是代表,宝丰酒、特制黄鹤楼酒等也属于清香型白酒。4. 兼香型:• 特点:兼具两种或以上香型的特点,分为酱中带浓型和浓中带酱型。酱中带浓型闻香以酱香为主,略带浓香;浓中带酱型则以浓香为主,带有酱香风味。整体浓酱协调,口感丰满,回味较长。• 代表酒:湖北白云边酒...
不同的香型白酒有着不同的风格特征,入口的感觉也是不尽相同,而形成这独特的风格有一个关键的因素,就在于酿酒时采用的原料是不同的。除此之外,发酵设备,生产工艺再加上各种发酵剂以及勾调技术等等,造成了中国白酒百花齐放的场面。第二个问题,这不同类型的白酒之间有什么不同?第一点,咱们来说说原料,像酱香...
7.豉香型 豉香型白酒以其独特的豉香味而闻名,常常具有较低的酒精度数。它们通常以豆类为原料,采用特殊的发酵和蒸馏工艺制成。代表酒品有广东玉冰烧酒等。8.芝麻香型 芝麻香型白酒以其独特的芝麻香味而著名,常常具有较低的酒精度数。它们通常以高粱、小麦等为原料,采用特殊的发酵和蒸馏工艺制成。代表酒品有山东...
作为药香型的代表,以其精湛的酿造工艺和独特的药材配方而著称。它在酿造过程中加入了多种中草药成分,使得酒体中散发出淡淡的药香。七、凤香型 因四大名酒西凤酒而命名的一款独特香型白酒,口感绵柔,清而不淡,浓而不艳。【代表:绿瓶西风】绿瓶西风作为凤香型的代表,选用优质原料,采用独特的酿造工艺,使得酒体...
桂林三花酒,有些家庭主妇把它当作“料酒”来使用,因为它实在是太便宜了,但是却是优质的米香型白酒的代表!采用大米为原料酿造,喝起来口感很是柔和,米香清幽,桂林三花酒【中华老字号】,也不是什么酒都能有其有此殊荣的。六、豉香型白酒 执行标准:GB/T16289-2007 广东石湾玉冰烧,是豉香型白酒的典型代表。...
第11种:特香型 这种香型混合着浓酱清三种风格,但是又区别于这3种味道,是自己特有的风格香型,以四特酒为主要代表。第12种:老白干香型 这种香型的白酒主要以衡水老白干为主流,选用的是高粱酿造,酒体协调,醇香清雅,入口甘冽。今天的香型白酒就分享到这里,如果你还有什么要补充的,欢迎留言分享。
以衡水老白干为代表的老白干香型白酒,酒体洁白、酒质纯粹、入口甘冽。衡水老白干以小麦为制曲原料,中温制成大曲;以高粱作为单纯酿酒用粮,采用了独特地缸作为发酵容器,纯粮固态发酵。馥郁香型的代表酒为酒鬼酒,应该算作浓香、清香、酱香三种香型的兼香型,也就是所谓的“一口品三香”。馥郁香型属于多粮香型,以...