馄饨 [ hún tun ] 生词本 基本释义 [ hún tun ] 一种用面粉做成薄皮,内包肉馅,煮熟后可食用的食品。也称为「扁食」、「匾食」、「鹘突」、「抄手」、「云吞」。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 近反义词...
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马桥馄饨是江苏省靖江市马桥镇的传统面食，以猪肉、时令蔬菜搭配整只淡水虾为馅料，汤底采用大骨熬制，兼具鲜香与清醇口感。其制作技艺于2024年被列入靖江市非物质文化遗产名录，体现了靖江饮食文化中“兼收并蓄”的特征。作为靖江美食的代表之一，马桥馄饨与蟹黄汤包、肉脯等共同构成地方饮食符号，并在长江禁渔政策...
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1、北方馄饨 馄饨在北方，受饺子的影响，更注重馅料。精肉馄饨、三鲜馄饨、虾仁馄饨、鲅鱼馄饨、荠菜馄饨、海菜馄饨、油菜馄饨等。通常是用鸡汤，配着紫菜、鸡蛋丝、咸菜末、虾皮等配料。皮薄馅大，汤鲜味美。北方吃馄饨一般当作主食食用。馄饨里来上一勺胡椒粉、辣椒面、倒一点醋，配着火烧或者油饼，热乎乎的一...
温州馄饨是以超薄面皮包裹虾仁、绞肉制成的地方传统菜品，馅料选用里脊肉经反复剁碎成糜，配以料酒提升弹性。制作品控要求严格，需采用沸水煮制1-3分钟并以肉质变色为熟度判断标准。汤底调配讲究清鲜兼具，集合紫菜、浸酒虾米、蛋丝等十余种辅料，传统制作中运用钢勺生烫肉技法保持肉质鲜嫩。该小吃承载着温州地域文化...