这道水产佳肴以黄颡鱼为主材，加以春不佬烹调，酸辣适口，鱼肉细腻，不仅唤起了人们对春季江河之鲜的记忆，亦展示了饶帮菜对于河鲜料理的高超技艺。婺源清蒸荷包红鲤鱼 则是饶帮菜对水产烹饪艺术的升华。荷包红鲤鱼因其形似荷包而得名，清蒸的做法最大程度保留了鱼肉的鲜嫩和鱼鳞下的脂肪醇香，佐以简单的调料，成就了一道色泽艳丽、口
春不佬黄丫头俗称黄牙头煮腌菜是一道江西佳肴,其原料“春不佬”是鄱阳县东湖四岸、鄱阳旧城周边的菜,出城数里外则变为芥,黄丫头也产自鄱阳湖。 春不佬黄丫头隶属赣菜系赣鄱菜流派,湖城三色鱼和春不老黄丫头双双评为上饶市十大名菜,黄牙头煮腌菜乃赣鄱菜十...
到碳水爆炸的米粉和粿类 再到蒸煮的糊菜与鱼汤 兼顾着鲜度与辣度 丰富的口味 同时治愈着吃辣 和不吃辣的人群 这一场自在又酣畅的美食之旅 就从一盘辣椒炒肉开始吧 1、余干辣椒炒肉 余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片 主打一个“鲜” 这“鲜”既...
饶帮菜，一个富有地方特色的美食标签，起源于古信州的深厚土壤中，汇聚了广丰、铅山、玉山等周边县市的精华，共同塑造了饶帮菜的独特风味。作为赣菜系的重要分支，饶帮菜的历史悠久，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜并列，共同传承着赣地的饮食文化。饶帮菜的特点鲜明，以"鲜香偏重"而闻名，它的菜系划分细致...
最近家附近新开了一家饶帮菜馆,简直好吃到天天光顾!饶帮菜讲究的是原汁原味,味道以鲜、辣、香为主。听说老板是万年人,菜都是从上饶直接运来的有机菜,真是良心商家。今天我们点了肚包鸡,用的是360天的走地鸡,也就是土鸡。汤汁色泽乳白,浓中带清,猪肚劲道,鸡肉鲜美,一致认为这道菜是今天所有菜里最好吃的...
总的来说,这家店真的非常好吃😋,很正宗的上饶味道!没有一个菜是踩雷的,生意也非常好。爱吃辣的朋友一定不能错过。个人推荐: 莲花血鸭⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 粉皮炖牛腩⭐️⭐️⭐️⭐️ 小炒黄牛肉⭐️⭐️⭐️⭐️...
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。各个流派都有各自的特点和特色,其中“饶帮菜”就是具特色的一个赣菜流派。
1、饶帮菜“源于三国，兴于南宋，盛于明清”，因流行于上饶附近地区，且兼顾“富饶兴邦”之意，故被称之为“饶帮菜”。2、上饶有据可查的历史，最早可追述到周朝。在漫长而繁复的政区变迁中，上饶的政区设置与地界历经变动，最终定型与当前的“吴头楚尾”之地，“闽浙皖赣”之中。上饶独特地理环境...
饶帮菜（即上饶菜）“喜鲜香，味偏重”，以古信州为中心，兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣，只为一求食材的“...
🌟🌟🌟 蚂蚁上树 这道菜让我这个食肉动物也赞不绝口,真的是每一口都充满了满足感。无论是味道还是口感,都让人难以忘怀。总之,这家古味餐厅的饶帮菜真的是让人大开眼界,每一道菜都让人吃得停不下来。如果你也喜欢尝试新奇的美食,一定不要错过这家店!0 0 发表评论 发表 ...