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针对饭店炒菜炉的布局,以下是一些建议,可以帮助您优化厨房工作流程,提高效率: 一、炒菜区布局 主炒菜炉:推荐使用两眼两汤或两眼一汤节能灶,两边炉拼台,一边放油缸和调料,另一边放油壶和工具,方便炒菜时快速取用。 辅助设备:墙角可设置低汤灶,用于熬汤,与炒菜炉形成互补。 二、炖菜与主食区 炖菜炉:搭配四眼煲仔...
在饭店和大排档中，通常会使用单炒单温电磁灶，这是一种商用电磁炉。虽然它适用于小型餐饮和厨房较小的爆炒，但其性能与其他商用电磁炉基本一致，如无明火、环保、安全以及操作简便。然而，商家在选择时需要谨慎，避免因不了解商用电磁炉的高配置而选购不好的产品。有些商家因为贪图便宜，购买了价格较低...
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