题1:根据《餐饮服务食品安全操作规范》,餐用具使用煮沸或蒸汽消毒时,必须保持在100℃并持续10分钟以上以确保有效杀菌,因此选项A正确。选项B的时间不足,选项C温度不够,选项D不正确,故正确答案为A。 题2:依据《食品安全法》第五十条,食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期...
解析 A 根据餐饮服务食品安全标准,煮沸消毒和蒸汽消毒需确保温度达到100℃并维持10分钟以上,以有效杀灭病原微生物。选项A(100℃,10分钟以上)符合这一要求。选项C(85℃,30分钟以上)的温度未达到煮沸/蒸汽消毒的核心标准,可能适用于其他消毒方式,但不适用于本题所述方法。因此正确答案为A。
餐用具煮沸蒸汽消毒应保持100摄氏度以上。这一温度是基于水的沸点特性而设定的,在标准大气压下,水的沸点为100摄氏度,此时持续沸腾产生的蒸汽和高温水可有效破坏微生物的蛋白质结构及遗传物质,从而达到消毒的目的。 具体来说,对于餐用具的煮沸消毒,应将餐具完全浸没于沸水中,确保没有漂浮导致局部温度不足的情况,并保...
百度试题 结果1 题目餐用具煮沸,蒸汽消毒应:() A. 保持100度10分钟以上 B. 保持100度5分钟以上 C. 保持85度30分钟以上 D. 以上都不对 相关知识点: 试题来源: 解析 A; 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目餐用具煮沸、蒸汽消毒应( ) A. 保持100℃10分钟以上 B. 保持100℃5分钟以上 C. 保持85℃30分钟以上 D. 以上都对 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( ) A、保持100度10分钟以上 B、保持100度5分钟以上 C、保持85度30分钟以上 D、以上都不对A.保持100度10分钟以上B.保持100度5分钟以上C.保持85度30分钟以上D.以上都不对的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职
餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( A)A.一年B.二年C.三年D.四年的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( ) A、保持100度10分钟以上 B、保持100度5分钟以上 C、保持85度30分钟以上 D、以上都不对A.保持100度10分钟以上B.保持1
百度试题 结果1 题目餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( A) A. 一年 B. 二年 C. 三年 D. 四年 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏