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下座，也常被称为主人位，通常是主人的座位。主人坐在下座，客人坐在对面上座，是主人对客人的尊重。这个座位离门口最近，也方便招呼上菜。若是商务宴请，下座往往是秘书助理的职位。比如说，助理陪同董事长宴请客人，董事长常坐在主宾的左手边，助理则坐在下座。这个位置的人，要负责斟茶倒酒（如无服务员在场）...
1—餐碟;2—汤碗;3—汤匙;4—调味碟;5—筷架;6—筷子;7—银匙;8—水杯;9—红酒杯;10—白酒杯;11—餐巾;12—菜单 ①筷子。筷子虽构造简单,但不仅集刀叉功能于一身,而且有健身益智的功效,有助于手指灵巧、头脑发达,它早在公元前1200年就问世了,公元4～6世纪传到日本和东南亚各国。 在宴会中使用筷子要符...
有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。 宴席里的大致顺序是: 茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不是必须的,因为古人喝茶多是单独的。 凉菜:冷拼,花拼。 热炒:视规模选用滑炒,软炒,干炸,爆,烩,烧,蒸,浇,扒等组合...
汉语词典> 餐宴 宴会。 每日三十词 离题 离题万里 离颜 离馆 离驹 离骚 离魂 离魂倩女 离魂女 离魂舍 离鸟 离鸾 离鸾别凤 离鸾别鹄 离鸾别鹤 离鸿 离鹤 离麾 离黄 离黍 每日一字一词 每日一字:𡳸 每日一成语:齐世庸人 每日一词语:习陈
1、餐前准备: (1)参加班前会,了解宴会的具体任务,使服务工作做到"九知""四了解"。"九知"即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法;"四了解"了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要,了解会议、...
无酒不成宴。敬酒,既要体现主人的热情好客,又要坚决反对在公务接待中强行劝酒和逼酒。在接待用餐使用酒水时,原则上应使用当地生产的酒水。 6.分餐与合餐的选择 工作餐和宴会,是接待用餐的两大类型。工作餐以吃饱吃好为准,一般不备酒水。宴会是一种礼遇形式。宴会除了中式宴会,还有20世纪初由欧美国家传入的冷餐...
餐宴书面语 1、非常感谢各位亲朋好友跟乡亲们今天来参加晚宴,希望大家不要拘谨,吃好喝好,不要客气。 2、今天是个值得庆祝的日子,我很开心,更高兴的是在座的诸位能够全部来参加晚宴。在此我表示衷心的感谢,感谢在场的各位朋友们在百忙之中抽时间来参加晚宴。 3、今天很高兴有这么多亲朋好友到场参加晚宴,平常大家...