1.先把带皮牛尾烧皮，刮洗干净，再剁成小块，放入加有姜葱、料酒的开水锅里汆一下水，捞出放入高压锅，掺入适量清水，加入姜片、葱节、盐、老抽、五香料包，压至软熟取出备用。2.起锅烧油，下入干辣椒节、蒜瓣、老干妈、豆瓣酱，小火炒出香味，再倒入压好的牛尾，下入青杭椒节，加入鸡精、味精炒至入味，...
1.把新鲜猪大肠处理干净，纳入盆中，加入少许食用碱和适量清水拌匀，待腌至其变得嫩脆滑爽，取出来切成小段，然后用清水漂去碱味，放入开水锅，汆至八分熟，倒出来沥水。2.盐菜泡水减少盐分，捞出来挤掉多余水分，改刀切成碎末，在油锅里煸炒香，炒出多余水分，出锅待用。3.起锅烧油，下入猪大肠节和青红椒...
薇薇安80在下厨房分享了菜单「【中餐厅】亮氏三杯鸡 这么做《中餐厅》里的砂锅鱼头煲,超简单! 中餐厅水煮牛肉《张亮版》 蒜香鱼头煲 菠萝咕咾肉 张亮追妻神器---水煮牛肉 茄汁大虾 【中餐厅】亮大厨教做宫保鸡丁『多图详解』 「中餐厅 大厨定制」赛螃蟹炒番茄」
手机用户9858_q5v1在下厨房分享了菜单「超简单的柠檬无骨鸡爪 家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了 酸菜猪肉炖粉条 柠檬酸菜鱼 小炒牛肉 🔥叉烧肉--不用烤箱不用叉烧酱‼️比买的还好吃.而且更健康‼️」
精选30道餐厅新菜品,做法精简,款款热销,收藏起来太实用了。 特色陈年老腊肉 1.先将五花肉切成条块,然后进行腌制,加入炒热的盐拌匀,晾凉后再与少许硝拌均匀。 2.然后接着在肉坯上搓盐,放入缸中腌3天,腌制的第二天要倒一次缸,捞出用清水洗净,用酱油和糖再腌1～2天,用针或刀尖在肉块上穿眼,用麻绳结套...
泡椒味型的鳝鱼非常下饭，很受餐厅的喜欢，鳝鱼独特的口感，用老坛泡辣椒来爆炒，可以有效去腥，吃着更入味更下饭。1.把鳝鱼宰杀治净，切成竹节花刀，然后放入热油锅里爆炒5分钟，出锅沥油待用。2.独蒜去皮，投入水锅里汆水，捞出待用。3.锅入混合油烧热，下入泡姜、泡蒜、泡萝卜、泡小米椒节、泡酸菜和...
10款餐厅特色新菜品，款款热销，款款好吃，你觉得怎么样？糖醋脆虾片 1.敲虾流程：青虾去头、去壳留尾，从背部开刀去掉虾线，用干净的厨房用纸吸干水分，将虾肉从背部刀口处摊开，拍上一层绿豆淀粉，放在撒有干淀粉的案板上，用小号的玻璃酒瓶或者粗擀面杖轻轻敲打几下后翻面，撒一层绿豆淀粉后继续敲打，如此反复...
佛跳墙制作/陶冶餐厅/南京真知味·御尚旬府餐厅传统佛跳墙多以金汤、白汤为主，而真知味·御尚旬府则主打红汤，即在传统汤底的基础上加入两种酱油和冰糖调味，酱色诱人，鲜美浓郁，更加贴近当地人的口味和需求；不再以陶罐焖烧，而改用小砂锅煲制，降低成本，走菜时外套金器，更显高端大气；搭配荔枝乌梅汤、柠檬...
菜单: 番茄龙利鱼 中餐厅—羊排手抓饭 赵薇麻油沙姜鸡-中餐厅2 番茄牛肉丸(《中餐厅2》王俊凯同款) 中餐厅2之麻油沙姜鸡 中餐厅2之面包屑炒虾 中餐厅赵薇的蜂蜜柠檬水 张亮水煮牛肉—中餐厅 中餐厅水煮牛肉《张亮版》 销魂卤肉饭(结合中餐厅张亮方子) 中餐厅菜谱—番茄
凉拌粉皮是一道非常适合夏季的开胃凉菜，口感鲜美、爽口可口。将粉皮焯水后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜口感爽滑，味道鲜美，是一道受欢迎的清凉佳肴。总结：总而言之，以上就是10款餐厅开胃凉菜的做法，每一款都有其独特的口感和特色。无论是蒜泥白肉的醇香，还是拍黄瓜的清爽，又...