汉代以后多民族文化的碰撞、交流、融和，进一步丰富了晋菜的味型。明清晋商与票号为中国“海内最富”，是晋菜发展的巅峰时期，也是山西风味最终形成的主要条件。山西盛产玉米、谷子、高粱、荞麦、莜麦、黍子和多种豆类，是“杂粮王国”，晋西北有草原畜牧发达，晋南水利发达盛产小麦，山西人“无面不饱、无面不香”，面...
山西各式各样的火锅开始应市 无论聚餐还是筵饮都少不得它 用餐时铜火锅内点起火来 炉内的火光闪闪 锅中的食物沸腾 光与气交辉 很容易便可让人感受到欢快与温馨的氛围 称得上是一种特殊的享受 历史悠久的城市少不了美食的相伴 美食的背后是一座城市的故事 山西,远比你想像的更有味道 原标题:带你食遍山西丨收藏!
美食的背后是一座城市的故事 山西，远比你想像的更有味道
山西盛产玉米、谷子、高粱、荞麦、莜麦、黍子和多种豆类,是“杂粮王国”,晋西北有草原畜牧发达,晋南水利发达盛产小麦,山西人“无面不饱、无面不香”,面食技法多样、品种丰富,素有“中国面食之乡”的美誉。面菜结合的宴席“山西面食宴”、“五谷杂粮宴”渗透着浓郁的山西地...
柳林碗团是山西柳林的传统面食小吃 也被称为“碗脱”或“碗秃”“碗团”之名的来源是因为 用小碗蒸熟后晾凉可从碗中脱下 碗团四季食用、老幼皆宜 吃起来坚韧、醇香 夏季多为冷食，以蒜泥、辣椒、陈醋为主要调料 冬季则多炒食，配以豆芽或羊杂混炒 历史悠久的城市少不了美食的相伴 美食的背后是一座城市的故事 ...
经济频道丨食遍山西：故乡的味道——汾阳（二）几乎每位汾阳人，提到绿豆旋粉，言语神情间，都有份藏不住的自豪。汾阳人宴客的餐桌上，从不曾缺过它的身影。“绿豆旋粉”是汾阳最具代表性的小吃。特别是在炎热的夏季，晶莹透亮、柔软Q弹的旋粉，或浇上清爽的蒜醋，或配上浓郁的卤汁，再添上一勺油泼辣子，...
很容易便可让人感受到欢快与温馨的氛围 称得上是一种特殊的享受 历史悠久的城市少不了美食的相伴 美食的背后是一座城市的故事 山西,远比你想像的更有味道 原标题:带你食遍山西丨收藏!带着Ta去行走山西美食江湖吧~ 编辑:晋玄玉 责编:周希 审核:王成
20171023《食遍山西》:一个关键做美味 详细介绍: 20171023《食遍山西》:一个关键做美味列表 20171104《食遍山西》:遇见原平婚宴 查看详情分享 20171003《食遍山西》:寻味黄河边——永和 查看详情分享 20171002《食遍山西》(国庆特别节目):寻味黄河边——临县 查看详情分享 20170927《食遍山西》:省事做中秋家宴 查看...
经济频道丨食遍山西：舌尖上的旅行 - 槐乡洪洞 “问我祖先在何处，山西洪洞大槐树，祖先故居叫什么，大槐树下老鹳窝。”这首民谣讲述的是明代初期洪洞大槐树移民的历史。即便是不熟悉山西的外地人，听到这句民谣，脑海中也能迅速的定位到这个地方。传说，如果一个人的脚的小拇指甲，是分成两瓣的，那他的祖先...
刀削面刀削面可以说是山西最具代表性的面食了！师傅手持特制面刀，一刀一削，面片如蝴蝶翩翩起舞般落入沸水中。每一片面都薄厚均匀，煮好后筋道有嚼劲。最传统的吃法是卤汁刀削，浇上浓郁的肉汤，撒上香菜末和葱花，那香气，那口感，绝了！太原头脑别被这名字唬住了，其实是一道美味的羊杂汤。精选羊杂碎，配以...