幼儿园每个季度需要进行两次膳食调查,目的是了解当月或当周全体幼儿每日摄入的营养素含量。我们目前使用软件进行自动换算,但为了更好地掌握计算方法,建议手动计算。我们采用称重法来测量食材的重量。例如,生食材的重量和煮熟后的重量都需要称量。每个班级(小班、中班、大班)分配的食材重量不同,小朋友吃完后,剩余的重量也...
个人膳食调查及食谱设计蛋白质1114脂类2030碳水化合物5565餐次食品名称原料名称食物重量g废弃g剩余g早鸡蛋豆浆苹果鸡蛋大豆苹果52100125202550100100中清炒小白菜蒜苗炒肉米饭小白菜蒜苗猪肉大米10010050100000010010050100晚挂面小麦粉2000200各种营养素热能gd蛋白质gd脂肪gd碳水化合物gd铁mgd钙mgd锌mgd视黄醇ugd核黄素mgd硫胺素mgd...
知识准备:让幼儿调查幼儿园一周食谱,将自己喜欢吃和不喜欢 吃的食物进行记录。 材料准备:人手一张调查表、人体图片。 活动过程: 一、出示食谱,自主交流出示幼儿做的《一周食谱》调查表。 师:昨天你们把幼儿园这一周的食谱进行了调查,这周幼儿园安 排了哪些饭菜?(重点交流中餐)哪些是你爱吃的?哪些是你不爱吃的...
三天膳食调查及食谱设计 2011年 10 月 15 日星期六膳食如下: 2011年 10 月 17 日星期一膳食如下: 餐次食物名称原料名称原料重量 ( 可食部 ) 早餐面包 纯牛奶 面粉80g 牛奶250ml 午餐南苑套餐稻米70g 茄子30g 豆芽20g 鸡肉15g 青椒10g 豆油8g 盐5g 晚餐白菜肉丝盖浇饭 柿子 1 个 稻米95g 大白菜60g 鸡肉...
食谱调查的评价和食谱制定的评价主要区别在于它们衡量的对象和目的。食谱调查的评价主要是对市场上各类有名菜品及其受欢迎程度的调查，目的是为了了解不同菜品在消费者中的口碑和受欢迎程度；而食谱制定的评价则是在饭店或餐饮场所，对招牌菜和主要吸引客人的菜品进行评估，目的是为了确定哪些菜品最能吸引顾客...
【分析】合理营养:指的是通过饮食摄入的各种营养素(如蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等)能够满足人体正常生理活动和生长发育的需要,同时保持各种营养素之间的平衡。【详解】A.此食谱中糖类(面条)、蛋白质(红烧肉、卤鸡腿、排骨汤)和脂肪(红烧肉中的油脂)含量较高,但蔬菜较少,可能导致维生素和无机盐摄入不足...
通过对中班儿童一周食谱的调查,了解他们的饮食习惯和偏好,为设计更科学、合理的饮食方案提供依据。 二、调查内容。 1.调查对象,中班儿童及其家长。 2.调查时间,一周时间内。 3.调查内容,记录中班儿童一周的早餐、午餐、晚餐和零食,包括食物种类、食用量、偏好程度等。 4.调查方法,家长配合记录孩子的饮食情况,并在...
营养调查及食谱编制—营养调查(食品营养课件)成人体格检查 工作准备实训步骤 一、工作准备 成 •1、场地选择。人 •2、使用器材：体格 1）身高计 检 2）钢尺 查 3）体重秤 4）标准砝码 5）量筒和水容器 •3、记录表。•4、记录笔。实训步骤 1.身高测量2.体重测量（以电子体重秤为例）3.成人体格围...
1、统计幼儿园一周“我喜欢吃”的食谱的调查。 2、“我设计的食谱”操作材料15份;周一至周五的菜谱底版一份。 3、荤菜、素菜分类的底版以及荤菜、素菜种类若干。 活动过程 一、出示“我喜欢吃”的食谱调查表,并分析 师:上次孙老师和小朋友们统计过了在幼儿园喜欢吃的菜。今天我们请小朋友来说一说你为什么喜欢...
一个清晰、全面的个人食谱调查表格式应该包含以下几个关键部分,以确保能够准确地收集到所需的信息: 一、基本信息 姓名:用于标识被调查者。 年龄:了解被调查者的年龄段,有助于分析营养需求。 性别:性别可能影响营养需求和饮食习惯。 身高:用于计算体重指数(BMI),评估体重状况。 体重:同上,结合身高评估体重状况。