1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；3. 葱洗净切丝；4. 青蒜洗净，切成段；5. 冬笋切成细丝；6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝...
手机用户3031_fv3m在下厨房分享了菜单「省油版地三鲜 素炒三丁 宫保鸡丁 鱼香肉丝 韭菜炒鸡蛋 剁椒辣炒鸡胗 香辣小炒肚丝 为鱿鱼正名!吃不胖的美味鱿鱼! 辣炒章鱼 外酥里嫩的煎豆腐 酱爆鸡丁 话梅腌萝卜 干煸鸭 酱烤煎豆腐 烤薯角」
不麻、不辣、不油的川菜还有很多，多到几万字都写不完，我们只捡几道代表性的说，相信看到这些，您对于川菜麻辣的“偏见”，应该能消除了吧。四川处内陆地区，海产品稀少，天热的菜品也不够丰富，能够将最普通的食材变得美味，于平凡中而不平凡，就是川菜最独特的地方。本文由@轻肥食谱原创，欢迎关注，让您吃...
原料：鸡胸肉200克，青笋、胡萝卜、盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、鸡汤各适量。制法：鸡胸改刀码底味，青笋、胡萝卜制成吉庆块焯水，蛋清、淀粉调糊，放入鸡块拌匀，下开水锅中余至定形，放入碗中，加鸡汤、葱、姜、调料上笼蒸约20分钟，出锅摆入盘中，原汤勾入水淀粉，淋上葱油，同胡萝卜、青笋一同浇...
1. 鱼香肉丝：这是一道色香味俱全的经典川菜。猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制后炒熟，再加入泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制，最后撒上葱花，酸甜可口，回味无穷。2. 回锅肉：这是一道四川人过年必备的菜肴。猪肉切片，先煮熟后再炒制，加入豆瓣酱、豆豉、生姜、大蒜等调料，炒至微焦，口感鲜嫩，麻辣适中。
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做这道鱼川菜的三香是不能少的。葱姜蒜。慢慢炒出葱姜蒜的香味。加入适量的料酒。锅里面咱们放上清水。健康为主,加1点黑木耳。木耳差不多快熟了咱们加适量的糖和味提鲜。下一步咱们放入鱼肉。鱼肉还是非常的完整。咱们看到。汤汁把所有的鱼片都染上色了,。咱们看到汤汁浓了之后。鱼片上面有淀粉。也会有一点...
「美食食谱」川菜菜谱集合 楼主 美食吃货控 宝宝6个月LV.24 香辣干锅鸡 主料:嫩子鸡半只 辅料:黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克 腌鸡料:盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗 调味料:生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热...
今天来一道水煮肉片，好吃的川菜食谱！肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。首先需要的食材：里脊肉、腌肉粉、白酒、鸡蛋、生菜、姜蒜沫、水煮肉片调料包、辣椒面。首先第一步：先把里脊肉切成片，在加腌肉粉、高度白酒、在放入一个鸡蛋、然后把里脊肉抓匀腌制...
今天小编介绍的这几道川菜都是很简单的。既好吃又能拿得出手。 首先第一道就是甜烧白。做法是第一步将肉洗干净,煮熟捞出,趁热抹上一层红糖。然后把糯米洗干净,蒸成糯米饭,趁热拌入红糖和熟的猪油。第二步,豆沙和红糖用熟的猪油炒匀。然后把肉切成夹片,就是一刀切断,一刀不切断,像藕合一样,每片肉中间...