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食用白油,也被称为Shortening,是一种固化或半固化的油脂。早期的白油主要成分是动物油,后来逐渐由氢化植物油代替。白油耐高温、不易变质,可以延长油炸和烘焙食品的保质期,而且成本较低,所以在食品工业中被广泛使用。 白油分为工业级和食用级。工业级白油主要用于机械燃料和厨房燃料,而食用级白油则可以直接用于食品烹饪。
您好,食用白油是一种深度精制的矿物油,也可以称为白矿物油或食品级白油。以下是对食用白油的详细介绍: 一、来源与成分 食用白油是从石油中提取的透明、无色、无荧光的矿物油,经过特殊深度提炼而成。 其主要成分是C16至C31的正异构烷烃,芳香烃、氮、氧、硫等杂质含量极低。 由于精制工艺的限制,白油的分子量通常...
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食用白油是指一种白色、无味、纯净的植物油,通常由棕榈油经过脱臭、去色、脱酸等处理工艺制成,适用于家庭烹饪和工业加工。由于其纯净性和稳定性较高,所以在制作食品时使用食用白油可以保证食品的口感和质量。 二、食用白油的制作方法 1. 原料准备:...
食用白油是指一种白色、无味、纯净的植物油,通常由棕榈油经过脱臭、去色、脱酸等处理工艺制成,适用于家庭烹饪和工业加工。由于其纯净性和稳定性较高,所以在制作食品时使用食用白油可以保证食品的口感和质量。 二、食用白油的制作方法 1. 原料准备:选用新鲜的...
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食用白油是指一种白色、无味、纯净的植物油,通常由棕榈油经过脱臭、去色、脱酸等处理工艺制成,适用于家庭烹饪和工业加工。由于其纯净性和稳定性较高,所以在制作食品时使用食用白油可以保证食品的口感和质量 二、什么是工业白油 工业白油是一种以矿物油或合成油为基础油,加入一定量的抗氧...
食用白油是指一种白色、无味、纯净的植物油,通常由棕榈油经过脱臭、去色、脱酸等处理工艺制成,适用于家庭烹饪和工业加工。由于其纯净性和稳定性较高,所以在制作食品时使用食用白油可以保证食品的口感和质量。 二、食用白油的制作方法 1. 原料准备:选用...