包含纳米脂质体、纳米乳液、脂质纳米颗粒(SLNS,固体脂质纳米颗粒和NLCS,纳米结构脂质载体)和纳米磷脂复合物可能有助于解决这些问题。这些纳米递送系统提供了更多的稳定性,在不同介质中的溶解度,功能性,生物利用度,靶向特性,并在食品和制药实践中的控制释放的能力。发达国家食品工业十分重视研究和总结脂质为基础的纳米...
这是由于NLC粒径小,不仅增强了姜黄素在胃肠液中的分散性和溶解性,且增大了比表面积,增强了纳米载体在小肠黏膜的黏蛋白中的吸附效率;同时在小肠环境中,NLC的脂解产物(FFA、表面活性剂和溶解的姜黄素)和胆盐被组装成混合胶束和囊泡,形成...
此外,由于天然蛋白质结构单一,铁蛋白也被科学家们广泛用于人工设计制造不同结构性质的新型笼形蛋白,这极大拓展了铁蛋白作为纳米载体的应用范围。中国农业大学食品科学与营养工程学院的刘 博、张晨曦、张拓*等对铁蛋白分子的结构特点进行系统总结,并重点介绍其作为纳米载体应用于食品科学、营养健康及医药成像等领域的研究...
摘要 本发明涉及运用纳米载体联用技术制备功能性食品,其生产过程包括:醇水提取、超声波分散提取、纳米研磨、高压均质、超音速喷雾干燥、混合、灌装等制备工艺。根据需要,可以制备生产出功能性饮料、功能性糖果、功能性饼干、功能性糕点、功能性果冻等,功能性产品能够促进人体健康,具有调节人体特定生理机能,对人体不会产生...
这些载体能够有效改善多酚的稳定性和生物可用度以及对IBD的营养干预效果。然而,我们仍然需要很多的努力来设计更有效的多功能纳米载体来测试其在临床试验中的效果以及它们是否可以实现扩大生产。这些问题的进一步解决将大大促进多功能纳米载体在食品领域的开发和应用。
载体表面蛋白晕对主动靶向纳米载体摄取和跨膜的影响 上皮细胞层作为胃肠道屏障的主要组成部分是纳米药物机制研究最多的部分,而黏液层屏障(黏液层和黏液细胞)却被忽略。当纳米粒被放置在复杂的生物环境(如黏液层)中时,结合蛋白形成蛋白晕,可“屏蔽”纳米载体表面的靶向分子,导致靶向特异性丧失。本报告以转铁蛋白(Tran...
《食品科学》:南昌大学郑溜丰博士等:甲鱼蛋α-葡萄糖苷酶抑制肽及其纳米运载体的体外胃肠消化特性,食品科学,葡萄,糖苷,多肽,活性
苦荞外泌体样纳米囊泡双载体协同调控糖代谢的作用机制 糖代谢紊乱是当前普遍存在的健康隐患,食品活性组分可调控糖代谢,但因稳定性差、吸收转运效率低、作用机制单一等限制了其调控效率。植物外泌体样纳米囊泡(exosome-like nanovesicles,ELNs)具有与源植物类似生物活性,并可实现亲/疏水活性组分同时载运。本研究基于糖...
1.一种基于多糖-蛋白质复合聚集体的纳米尺度食品载体制备方法,其特征在于制备步骤为: (1)称取一定质量的蛋白质溶解于0.2 M、pH7.0-9.0的磷酸或Tris缓冲液,配成重量浓度为0.5%的均一溶液,置于非热物理场处理5-30min ; (2)添加与步骤(I)蛋白质溶液等体积的重量浓度为0.1%-5%的多糖溶液,混合均匀后调整二元体...
摘要 本发明涉及一种基于多糖-蛋白质复合聚集体的纳米尺度食品载体制备方法,属于现代健康食品加工领域。本发明以食品级蛋白质与水溶性多糖为原料,通过改变环境条件因子(如压力、pH、离子强度等)来协同调节二元体系复合凝聚,相平衡形成颗粒大小为50-300nm的多糖-蛋白质共聚物。本发明产品可作为食品载体应用来于提高不...