在4月25日于北京召开的2024年国际食品安全与健康大会上，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟（IUFoST）共同发布了“2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点”。科技创新是发展新质生产力的核心要素，世界科技的前沿热点对于科技创新发展有着鲜明的引领性或开创性作用。为强化全球食品安全与健康领域学术研究与产业...
近日，在2024第九届中国特殊食品大会期间，由中国营养保健食品协会主编的《中国营养代餐食品研究报告》（以下简称《报告》）正式发布，这是国内首份营养代餐食品全面研究报告，旨在为中国营养代餐食品市场的稳健发展提供坚实的数据支撑，也为行业的规范化和科技创新提出战略性的指导方针。《中国营养代餐食品研究报告》发布仪...
和其他几个最近的研究项目一样，新研究也得出结论称，超加工食品对人体健康有害，摄入大量超加工食品会增加猝死风险，比如心脏病发作或中风。然而，新研究也更详细地指出哪些超加工食品会加重风险，哪些超加工食品不会。The latest study is based on an analysis of the dietary history of, and illnesses experience...
桃李面包核心收入来源为面包;广州酒家主要业务为月饼、糕点、餐饮产品;南侨食品主营业务是烘焙油脂;立高食品主营业务为烘焙食品及烘焙食品原料;元祖股份主营业务为蛋糕、月饼、糕点等;西麦食品主营业务是燕麦;青岛食品主营业务为饼干、花生酱;桂发祥主营业务为糕点、麻花。 消费者对新鲜、健康、营养的食物的追求使得烘...
食品安全研究报告 1 (一)调查研究: 1、调查背景;民以食为天,食以安为先。古人质朴的话语告诉我们,食品安全在生活中位置至关重要,不仅关系到大家的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定。当前,我国食品领域安全形势仍不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法,分析...
食品研究论文(精选8篇) 篇1:食品研究论文 功能食品法规研究 摘要: 随着社会生产力的发展和人民生活水平的提高,功能食品受到世界许多国家的欢迎,在一些国家已制定了相应的功能食品法规,对保健食品的发展给予规范,本文通过对国际、国内立法情况的研究,提出了我国功能食品法规建设的建议。
食品领域多组学研究思路 食品领域的多组学研究是一个跨学科的领域,旨在全面理解食品成分、食品加工过程、食品安全、营养学以及食品与人体健康之间的复杂关系。首先,需要明确研究的具体目的,比如是探索某种食品的功能性成分、评估食品加工对营养成分的影响、解析食品中潜在的有害物质、还是研究食品与人体健康的相互作用等。
微生物发酵技术也可用于食品安全与质量控制。例如，利用微生物发酵技术对食品进行消毒和净化，可以有效减少食品中的有害微生物数量，提高食品的安全性。此外，通过微生物发酵技术对食品进行检测和分析，可以准确了解食品的质量和营养成分含量等信息，有助于保证食品的质量和安全。综上所述，微生物发酵技术在食品研究中的...
除传统烘焙饼店外，烘焙食品 下游渠道多元化带动冷冻烘焙快速增长，新渠道包括：1）商超和便利店，以山姆为代表的商超 直接与冷冻烘焙品工厂合作推出如麻薯、冷冻千层、瑞士卷等极具性价比的产品受到广大消费者 的青睐，据毕马威数据分析，便利店消费客群以 18-30 岁的年轻白领为主，其中 57%的消费者为 年轻女性...