总台央视记者 王楠：这里是“雪龙2”号极地科考破冰船，从广州正式出发以后，我们正在一路向南，因为整个考察任务历时近7个月，所以说全船的物资保障可以说非常重要，现在我们去看看厨师长老秦的食品库。在面积大概24平方米的冷冻肉库，记者找到了挤在食品箱中间的厨师长秦冬雷。“雪龙2”号厨师长 秦冬雷：这次南...
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去的第十三家是沈阳众毅酒水供应链，主做临期酒水饮品批发，一线品牌都做，能收到货的都能出，常规品类有三个，百岁山，科罗拉，国产米勒，临期货源周转率非常快，收到货就能被预定完，要找货源需要关注他们家动态，临期货源基本还没进库就没了。沈阳其实加起来已经入驻了我们超级供货仓的有四五十家临期食品批发...
有专人定时检查贮存设备温库。食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米,最底层隔离地面40厘米以上,防止食品发霉、变质、生虫。 五、库房中设有不安全食品暂存区域及专柜,定期对库房内食品进行检查,发现变质或超过保质期限的食品及时处理并做好记录。 六、库房内非食品存放区域设置密闭的垃圾容器,要及时清理,定期...
一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹,无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下: 1、食品与非食品不能混放; 2、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放; 3、定型包装食品...
食品库的温湿度控制是保证食品质量和安全的重要环节。本文介绍了食品库温湿度控制的要求以及注意事项,包括适宜的温湿度范围、空气循环、防潮措施等,帮助确保食品在储存期间不受损害。
先进先出是干存储库最高效利用的方法。已经存储在仓库的食品肯定不会比刚入库时的好，且品质可能还会继续下降。因此有以下方案1.物料进仓都有合格检验标识的，把标识做成12种颜色，每个月使用一种颜色，当一堆同样物料在一起时就知道谁先进来谁后进来了。2.物料进仓摆放时注意后进来的放在先进来的后面，用完前面...
但是在食品存储时,我们若想尽可能的长时间保证食品的安全、卫生和营养价值,明显以上的方法是不够的。这里介绍七个保证常温预包装食品的良好存储的注意点,供大家参考。 1 先进先出原则 干存储库的高效利用最好的方法就是保证先进先出。 已经存储在仓库的食品肯定不会比刚入库时的...