11.风腌果子狸 贾母送给宝玉和黛玉吃的,就是将果子狸肉炒熟盐腌之后,挂当风处风干,食时再以蒸煮。 12.酒酿清蒸鸭子 柳家给芳官送的菜肴中便有这道,这是南方菜的一种。"水居者腥",所以蒸鸭多以带甜的酒酿或酒辟味。 13.胭脂鹅脯 柳家给芳官送的菜肴,以鹅为主要原料,红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料...