弥渡风肝,这可是大理的一道地道传统美食。制作这道菜的过程可不少,首先得选一整笼新鲜猪肝(对,就是一头猪的全部肝脏),然后仔细清洗干净。接下来,得在猪肝上抹上白酒和食盐,这可是为了去腥和调味。然后,把猪肝放在墩面或桌子上,找到肝叶的主管,用一节细竹管插入肝主管,开始加气。一边加气,一边灌入用白酒、食盐...
盐风肝，是文山壮族苗族自治州壮族的风味凉菜。是用猪肉卤后稍许风干，挂糊炸制而成，外皮酥脆，肝内软嫩，鲜麻味浓。 原料 主料：鲜猪肝1000克。配料：鸡蛋3个，湿淀粉100克。调料：精盐70克，草果、八角各5克，茴香籽7克，花椒4克，桂皮、丁香各10克，椒盐30克，熟猪油1500克（耗200克）。制法 （1）将...
将猪肝条用绳子拴起来,挂在窗台或阳台等光线充足、通风的地方经受大自然的神奇洗礼、变身。大约50天后,风猪肝就大功告成了,正好赶上春节下酒。提示:风猪肝的过程中会滴血水,需要用纸板或塑料薄膜接住血水。 洗净蒸制,切片上桌,比炒猪肝好吃。吃风猪肝时,先用热水将风猪肝洗净,然后上锅蒸30分钟,出锅切片就可...
顾名思义，风猪肝就是将猪肝放在风中风化腌熟的一种做法。首先，准备一头猪的猪肝，小心地将肝、胆分离，切莫将胆汁弄到猪肝上，否则苦味难下咽。然后将猪肝洗净切成厚度适中的长条备用。接着是“拌料腌制”。将适量的食盐、味精、花椒面、生姜粉、五香粉、胡椒粉、辣椒面与切好的猪肝拌匀，让其在盆里腌制24...
'1.取一容器,放入料酒、红曲、盐、五香粉,鸡蛋清调搅均匀,待用;2.将猪肝清洗干净,然后把猪肝放在墩面上,用一节竹管插入肝管内,然后加气,边加气边灌入调料汁,如此反复几次将调料灌完,剩少许将肝抹均匀,待用
历史悠久文化灿烂 南诏国、大理国前朝古都 东方小夜曲《小河淌水》的故乡 悠久的历史 灿烂的文化 丰饶的物产 孕育了弥渡众多特色美食 县委宣传部 县融媒体中心 拍摄了一组弥渡特色美食短视频 弥渡人大微信公众号 将向小伙伴们 分享美食短视频 今天推送《弥渡风肝》 ...
美味的风肝 食物热量: 374 大卡 / 358克 碳水化合物: 每358克风肝含有≈ 35.64 克碳水化合物,占比约 9.96%。 脂肪: 每358克风肝含有≈ 10.37 克脂肪,占比约 2.9%。 蛋白质: 每358克风肝含有≈ 47.91 克蛋白质,占比约 13.38%。 纤维素: 每358克风肝含有≈ 13.49 克纤维素,占比约 3.77%。 每...
原产地 四川 品牌 老外婆风肝 所在地 中国 四川 宜宾市 宜宾市高县庆岭乡莲花村五组9号 联系电话 86 0831 3543053 手机号 15283599773 联系人 杨竣 请说明来自顺企网,优惠更多 让卖家联系我产品详细介绍 原产地 四川 品牌 老外婆风肝 卫生许可证 川卫食证字(2007)511527-248号 净重 500(g) 保质期 365(...
盐风肝是一道传统的凉菜，它以猪肝为主要原料，经过腌制、煮熟、晾干等多道工序制成。这道菜口感鲜美，营养丰富，是夏季消暑的好选择。下面我来介绍一下盐风肝的制作方法。首先，我们需要准备猪肝、盐、花椒、八角、姜片、料酒、白醋、生抽、老抽、白糖、香油等原料。将猪肝切成薄片，放入碗中加入适量的...