风味豆是指咖啡豆中具有特殊风味特征的豆子,因为其口感、香气等特征较为鲜明,所以在咖啡行业中具有很高的价值。风味豆的形成与多种因素相关,比如栽培条件、咖啡豆种类、生长环境等。 二、如何区分风味豆? 区分风味豆是咖啡品鉴的重要部分,只有通过品鉴才能辨别出咖啡中的风味豆。有经验的咖啡师在品尝...
林轲的咖啡公司位于云南芒市。除了生产商品豆，林轲也在积极探索精品咖啡市场。林轲告诉红星新闻记者，近年来，他们把一小部分豆子制作成风味豆卖出。具体做法是，在咖啡鲜果发酵阶段兑入可食用酵素，放在密闭容器里封存数日。其中的微生物繁殖、活动，能让咖啡豆产生特殊的风味。而普洱某咖啡庄园负责人陈宇，对这种用...
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5. 装盘开吃：最后，把做好的茴香豆装盘，就能大快朵颐啦！你可以直接当零嘴儿吃，也可以当成下酒菜，配上美酒一起品尝。菜品特色：茴香豆，这可是浙江绍兴的老牌小吃，它的特别之处可不止是选用了上乘的干蚕豆为主料，还有那些精心调配的香料和独门的烹饪手法。做好的茴香豆颜色青黄诱人，表皮皱巴巴的，豆肉熟透...
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3.喜酸可选浅烘焙、中浅烘焙咖啡豆。 多酸少苦,有丰富的风味表现,水果香、花香、酒香常见,常有“香气炸弹”的称号。明亮的酸,甜感好,价格比意式拼配豆要贵,受众相对少一些。 要注意的是浅烘焙的咖啡豆最好是手冲,家用意式机、法压壶、摩卡壶等器具不合适。
风味豆制品标准.pdf,T/SDSZ009-2022 风味豆制品 1 范围 本文件规定了风味豆制品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工 过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输。 本文件适用于风味豆制品 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规
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