1. 血皮菜选菜心洗净备用。 2. 猪肝切成柳叶片,葱、姜、蒜、泡辣椒均切成末备用。 3. 将猪肝用料酒、盐、水淀粉码味;将盐、胡椒粉、白糖、醋、水淀粉对成滋汁备用。 4. 将炒锅炙好后,置旺火上,下菜籽油烧至七成热,下猪肝炒散后加泡辣椒末、姜末、蒜末、葱末炒香,放入血皮菜心,烹入滋汁,出锅装盘...
1. 去骨熟牛掌块下入沸水锅汆水,倒出沥水备用。 2.净锅上火,放油烧至三四成热,下入姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱、自制河鲜料炒香后,再放芹菜节、蒜苗节,掺入适量高汤。 3.放入去骨熟牛掌块烧入味,加味精、白糖,勾入芡汁收浓,下一半藿香碎翻匀,淋入保宁醋,起锅装盘后,撒上另一半藿香碎即成。 说明:...
相关知识点: 试题来源: 解析 ABC 答案: ABC解析: 著名的风味菜点:头脑、莜面栲栳栳、闻喜饼、熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、刀削面、拨鱼、猫耳朵等。故本题选ABC。D项,面线糊属于福建特产;E项,牛羊肉泡馍属于陕西特产。反馈 收藏 ...
《江苏风味菜点》课程是江苏省高等教育自学考试烹饪工艺专业必修课,是为培养和检验自学应考者,掌握烹饪工艺的运用程度而设置的一门专业主干课。 《江苏风味菜点》是一门实践性很强的专业课程,具有继承传统风味特色,江苏菜点制作技术、服务现代社会的特点。江苏菜是全国四大菜系之一。江苏菜点是江苏独特的自然地理环境...
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4、往锅里倒入半勺姜黄粉、少许豆蔻粉、半勺孜然粉、半勺咖喱粉、半勺辣椒粉、一大匙番茄酱,炒匀后往锅里倒入一点点水。 5、往锅里加入少许杏仁粉,可以增加粘稠度,再放入一杯鲜奶油和一匙白胡椒。再继续熬煮一会儿。将烤好的鸡腿肉切块,放到盘子上。淋上煮好的咖喱...
百度试题 结果1 题目山西著名的风味菜点有()。 A. 闻喜饼 B. 资山熏鸡 C. 炒蝴哈羊肉 D. 熏猪肉 E. 莜面栲栳 相关知识点: 试题来源: 解析 ACDE 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目山西著名的风味菜点有()。 A. 资山熏鸡 B. 熏猪肉 C. 莜面栲栳 D. 闻喜饼 E. 炒蝴哈羊肉 相关知识点: 试题来源: 解析 BCDE 反馈 收藏
下列选项中,()是山西著名风味菜点。 A. 猫耳朵 B. 莜面拷楮 C. 喇嘛肉 D. 面线糊 E. 牛羊肉泡馍 相关知识点: 科学探究 初步认识化学 物质的变化 常见的物理、化学变化概念的理解 物理变化和化学变化概念区分—判断 试题来源: 解析 ABC 解题步骤 九上化学第一课主要介绍了物质的变化和性质。物质的变化...
江西主要著名的风味菜点有:豫章酥鸡、 五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、宜...