在业内人士看来,2022年,中国预制菜的市场渗透率(当前市场需求和潜在需求的比较)不到15%,相比美国、日本等预制菜先发国家超过60%的渗透率,我国的预制菜产业还有相当可观的增长空间。 “中国预制菜的现状是:政府热、企业热、舆论热,但在C端消费者市场遇冷。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国分析认...
在11月底举行的“2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会”上,现场多位专家学者提到,“预制菜产业的发展是不可抵挡的”,随着未来行业标准出台、生产技术进步,未来预制菜会有望走向更美味、更健康、更实惠。大会现场,也有业内人士指出,目前预制菜缺少边界,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的...
本次预制菜地方标准创新了地方标准立项形式。省市场监管局组织成立了由标准化、农业农村、商务流通、供销等行业管理人员、技术专家组成的预制菜标准工作研制组。工作研制组经过反复研究论证，与行业主管部门共同研究，确定了立项制定广东省预制菜产业发展急需的园区建设、物流配送、分类等基础通用标准。目前，预制菜产业发展...
事实是,预制菜并非无标准可依,相反有很多,确切说应该是国家标准的缺失,因为从各地到相关行业协会,已不乏预制菜的相关标准。 一、预制菜缺标准?不缺,且很疯狂! 今年9月份,华经产业研究院发布《2023年中国预制菜行业市场研究报告》显示,截至2023年6月29日,全国共有135项现行预制菜相关标准,其中地方标准8项,团体标...
对此,食品专家朱丹蓬表示,“预制菜行业的痛点主要体现在两方面:一是目前还没有国家标准,标准的缺失不利于行业的规范发展;二是消费者对预制菜的认可度和接受度还不高,可能认为预制菜的食材不新鲜,容易造成食品安全隐患。” 另外,因为各地区消费者的消费习惯不同,很多预制菜企业带有明显的地域属性。如果要实现跨区域经...
导读:政策:大力推进数字乡村建设;预制菜行业:国家标准缺失、食品安全隐患;绝味食品投资拿云餐饮,后者由腾讯持股10%;阿里巴巴:投资成立仓储服务公司;58同城:推动消费扶贫工作;生物农药:未来5年或达千亿规模... 【热点】 政策:大力推进数字乡村建设 相关政策表示,推进智慧农业发展,促进信息技术与农机农艺融合应用。加强农...
此外,行业的国家标准也是一个焦点话题。目前,广东、四川、浙江、上海、江苏等多个省市已经出台预制菜相关产业的政策指导文件和标准,但涉及预制菜的相关国家标准目前仍是缺失的。 中国食品药品企业质量安全促进会副会长兼秘书长黄新望认为,国家标准和相关具有权威性的行业标准的缺失,也会导致预制菜的生产经营行为和社会消...
在11月底举行的“2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会”上,现场多位专家学者提到,“预制菜产业的发展是不可抵挡的”,随着未来行业标准出台、生产技术进步,未来预制菜会有望走向更美味、更健康、更实惠。大会现场,也有业内人士指出,目前预制菜缺少边界,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的...
“此次立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》3项地方标准,正是对症下药,可有效解决行业通用技术标准缺失的问题。”省市场监管局有关负责人介绍。 以《预制菜冷链配送规范》为例,标准拟规范冷链预制菜在物流运输过程中的基本要求,适用于参与冷链预制菜物流运输的企业。
“此次立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》3项地方标准,正是对症下药,可有效解决行业通用技术标准缺失的问题。”省市场监管局有关负责人介绍。 以《预制菜冷链配送规范》为例,标准拟规范冷链预制菜在物流运输过程中的基本要求,适用于参与冷链预制菜物流运输的企业。