预制菜需全 程冷链运输，而冷链基础设施前期投入大、回收周期长，需要发挥规模优势。日本国 土面积小、城市分布更为集中，企业自建冷链运输网络更易形成规模优势。中国目前 冻品物流已较完善，而冷藏品需日配，受制于需求分散，在下线城市履约成本高企， 制约了预制菜渗透率提升和企业扩张。2021 年我国冷库保有量及冷...
【预制菜行业:群雄逐鹿,预制菜企业何以胜出?】 B端注重降本增效,C端注重便捷与营养升级。 ToB预制菜的核心价值是餐饮端标准化以及后厨烹饪便捷化,直接用户是连锁/中小餐饮、酒店、团餐、乡厨等的厨师。ToC...
B端注重降本增效,c端注重便捷与营养升级。 ToB预制菜的核心价值是餐饮瑞标准化以及后厨烹饪便捷化,直接用户是连锁/中小餐饮、酒店、团餐、乡厨等的厨师。 ToC预制菜的核心价值是烹饪便捷化、性价比、食材品质,常点用于家庭餐桌和一人食场景。 我们测算当前我国预制菜市场空间约8000亿,B鸡占比80%,c端占比20%。 当...
国联证券研究所 来源:朝闻通;国联证券研究所 2.2 典型企业:管中窥豹,洞见巨头成长之路典型企业:管中窥豹,洞见巨头成长之路 日冷集团:日冷集团:日本冷冻预制菜行业“头号玩家”日本冷冻预制菜行业“头号玩家”在 80 年多年发展中,日冷食品积累的 SKU2500+,其中多款产品长期热销,例如50 年热销的冷冻汉堡、30 年...
群雄逐鹿的预制菜,还有终端餐饮和上游原料企业两股势力不容忽视。 餐饮企业凭借自身的特色菜系和标准化成为了食品加工类企业的劲敌。入局者众多,广州酒家出类拔萃。广州酒家之所以能在一众餐饮企业中杀出重围,在于其能不断破解原有业务瓶颈。 众所周知,广州酒家闻名不是自家酒楼,而是早已取代餐饮成为业务扛把子的月饼。
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今天分享的是预制菜行业系列深度研究报告:《2023预制菜行业群雄逐鹿预制菜企业何以胜出》。(报告出品方:国联证券) 报告共计:43页 【报告内容摘要如下】 中日对比:中国接近日本 90 年代 中国、日本同处于东亚圈,主食都以米面为主,辅以蔬菜、肉类、海鲜等配菜, 饮食习惯与日本相似,具备一定的参考性。从经济、社会、...
今天分享的是预制菜行业系列深度研究报告:《2023预制菜行业群雄逐鹿预制菜企业何以胜出》。(报告出品方:国联证券) 报告共计:43页 【报告内容摘要如下】 中日对比:中国接近日本 90 年代 中国、日本同处于东亚圈,主食都以米面为主,辅以蔬菜、肉类、海鲜等配菜, 饮食习惯与日本相似,具备一定的参考性。从经济、社会、...