预制菜又称为半成品菜、即食菜、方便菜等，是指预先经过清洗、切割、调味、甚至部分烹饪处理的菜肴，消费者购买后只需简单加热或加工即可食用。这类产品旨在简化烹饪流程，减少准备时间和厨房工作量，满足现代人对快捷、便利生活的需求。预制菜的分类 即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理食品，如八宝粥、即食罐头...
2、放入葱花、1勺盐、少许生抽、1勺胡椒粉、1勺玉米淀粉，用筷子搅匀。3、洗好的白菜叶，去掉白菜帮，只留菜叶放入开水中焯烫30秒，稍微断生备用。4、烫好的白菜叶放在案板上，放上一些虾肉馅，拿起白菜叶边缘，往中间向上提着包起来，用韭菜叶缠紧。5、做好之后全部摆入盘中，放入蒸锅，蒸15分钟左右。6、...
预制菜是指经过预先加工、切割、烹饪或处理后的蔬菜、肉类、豆类等食材。这些食材通常被包装在一次性餐盒或袋子中，以供消费者直接烹饪或食用。与新鲜食材相比，预制菜具有更长的保质期，并且通常价格更为实惠。二、预制菜的发展历程 预制菜的概念起源于美国，最初是为了满足快餐行业的需求而出现的。20世纪60年代，随...
《预制菜》团体标准由中国烹饪协会联合国联水产等多家机构和头部餐饮企业代表共同制定。该标准制定时，引用和参考了多个国家标准和规范，规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求等，将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类。20...
预制菜一般分为四类：即食食品：如八宝粥、即食罐头 即热食品：如速冻汤圆、速冻饺子、自热火锅 即烹食品：就是半成品菜肴，在锅里一加热就可以食用 即配食品：最常见的是各种沙拉、免洗免切的净菜 预制菜里含有防腐剂吗？在关于预制菜的话题讨论页面，“预制菜里是否含有防腐剂”是广大网友尤为关心的话题之一。...
饭店常见的10种预制菜，后5种人们经常点，以后点菜可要擦亮眼。一、肉串 炸肉串是一些中低档次宴席上的常客，特别是在一些农村的婚宴、寿宴及家中孩子满月宴上，几乎都能找到这种炸肉串的身影。一般以鸡肉、猪肉为主料，经过腌制入味后串成肉串，装成入包装袋内，一般一袋有5-10斤不等，冷冻保存。饭店一般会整件...
预制菜的优缺点 受大多数人欢迎的预制菜，并非因为快捷就能十全十美了，有优点的同时也存在瑕疵之处。优点：①预制菜和一般家庭做菜的区别就在于，免去了买菜、洗菜、切菜等程序，不需要花太多的时间准备食物和烹调，省去了很多的精力，十分便捷。②对于餐饮经营者来说，预制菜还能更大程度地节约人力、空间和成本，...
中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用——加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就...