进入三月，广东人品尝“黄鱼生”的最佳季节又到了。每年三月起，海洋里生长的黄鱼(学名：斑鰶，广东江门等地俗称“黄鱼”，体内小刺特别多)会从珠江口逆流而上产卵，部分会游入西江，成为沿岸众多食肆的特色食材来源，而“黄鱼生”就是其中的特色美食之一。鱼生，在广东以顺德出品最为出名，顺德人吃鱼生非常有仪式...
今天要介绍的这款地道美食,绝对能让你的味蕾舞动起来——那就是新鲜的本地黄鱼,我们称之为“黄鱼春”。春季是黄鱼最肥美的时节,肉质细嫩,味道鲜美,简直是春日海鲜的代表。🍽️ 黄鱼不仅口感上乘,而且营养价值极高,富含蛋白质和多种维生素,非常适合滋补身体。顺德人对鱼的处理方式展现了他们对美食的极致追求和...
🔥 剁椒黄鱼:新鲜的黄鱼搭配香辣的剁椒,鱼肉入口即化,香辣的味道让人欲罢不能。🌿 白灼芦笋:绿色的芦笋清爽可口,蒸煮至刚刚入口即化,一咬下去就能感受到清爽的味蕾爆发。🍮 炸牛奶:外酥内软的牛奶布丁,一口咬下去浓郁香甜的牛奶味弥漫开来,让你的味蕾被甜蜜包围。顺德美食三绝,每一道都是口感与创意的完美...
黄鱼生～学名花鰶,每年这个季节洄游淡水产卵,再也回不去大海。一鱼三吃 *鱼头鱼春豆豉蒸～黄鱼不大不贵,鱼头精致入味,最珍贵是黄鱼春,浓厚鱼香一丝鸡蛋口感。 *鱼骨鱼皮煎焗～顺德最高烹调技术,细火慢煎略黄焦,点酸辣酱,下酒好菜。 *黄鱼生～鱼小刺多,考验厨师刀功,放血干净,鱼肉雪白幼嫩。 ...
顺德杏坛最出名的黄鱼生唔知大家吃过未?黄鱼薄切肉质通透,搭配姜丝,鱼生鲜味非常突出,绝对是河鲜中噶极品,除此外还有清蒸黄鱼头,椒盐黄鱼皮和黄鱼骨汤熬粥,很人慕名而去。值得一提是这家店独有的黄鱼生(需预订),拥有无敌江景 点评: 下午在幸坛右滩的竹园海鲜楼吃饭。旁边是无敌江景,对面是江门。正啊! 黄鱼宴...
适量 方法/步骤 1 黄鱼处理干净擦干水分在背部斜切三道，翻面一样操作 2 加料酒和盐摸匀静置15分钟 3 葱切葱花 4 姜切丝 5 黄鱼表面摸淀粉，放入烧热的油锅两面煎香 6 把鱼推至锅边，爆香葱姜，辣椒段 7 爆香雪菜 8 加入糖，盐 9 加入水盖盖焖煮 10 中途翻面一次，最后大火收汁，加鸡粉调味即可 ...
广东顺德清蒸黄花鱼的家常做法 顺德,这个被誉为“鱼米之乡”的地方,不仅风景秀丽,更以美食闻名。今天,我要和大家分享一个简单又美味的粤式清蒸黄花鱼做法,保证让你吃出鱼的原汁原味。 🍽️ 准备食材: 黄花鱼1条(约330克) 蒸鱼豉油(或生抽) 生姜一块 葱一把 👨🍳 制作步骤: 首先,把黄花鱼洗干净,用...
🌸清明时节,正是品尝黄鱼的最佳时机。黄鱼在此时溯游珠江产卵,肉质肥美,与荞菜炒制,简直是绝配!荞菜清脆爽嫩,黄鱼春甘香浓郁,两者相得益彰,让人回味无穷。🐷乳猪皮脆肉滑,搭配焦香软嫩的黄鳝饭,再来一口水牛乳蛋挞,真是满足至极!📍想要品尝这些美食?不妨前往大良的这些餐厅: ...
顺德黄鱼生,顺德佬一个星期来八次!#抖音美食推荐官 #顺德鱼生 #抖音美食 - 舌尖上的顺德于20220609发布在抖音,已经收获了6215个喜欢,来抖音,记录美好生活!
杏坛右滩村等你】解锁杏坛右滩黄鱼的N种“花款”,等你来体验。7月1日,杏坛镇右滩村第五届开渔节暨第一届黄鱼节举行,岩盐板烤黄鱼、黄鱼生捞起、黄鱼羹、豉汁蒸黄鱼、凉瓜焖黄鱼、黄鱼肉蒸酿黑毛节瓜环、韭菜花炒蚕虫黄鱼春、万寿果浸黄鱼丸……美味就在杏坛。O网页链接 ...