🍲 店名:源记饮食(如图2) 这家店的招牌左侧记录了店铺的历史,1988年就开业了,绝对是顺德的老字号。📍 地址:佛山市顺德区容桂麒龙路24号 店铺位置有点偏,在小巷子里,路很窄,建议不要开车去。🍚 顺德人对生滚粥情有独钟,尤其是老人家,早上边吃生滚粥边聊天是他们的最爱。🍲 店内几乎都是本地人,...
将榨菜切粒。粥煲至浓稠,待出锅前加入拆好的鱼肉和榨菜粒再煲10分钟就可以了。 步骤9 一碗热腾腾香喷喷的鱼茸粥就做好了。 食谱君| 顺德鱼茸粥的小贴士 大米的量,平时熬粥放多少就放多少。根据自己家的人数情况来。 煲粥时加一丢丢盐,一丢丢就可以了,不要太多,因为最后会加榨菜粒进去。 吃前根据自己...
珍珠米煮的粥,口味就不一样了。 步骤4 用一个奶锅,装够一口大碗的份量,记得这里要追求顺德鱼片粥的口感都是要1~2人份来煮,3人起最好是等下一锅了。 粥下锅大火滚,放1/2茶匙细盐(切忌太咸),滚至呈现菊花状,这时候可以放入鱼片,鱼片要全部摊开的状态下放入,若是卷起就很难达到快熟的效果。 放入鱼片...
清水不能过多，也不能过少，米和水1:9的比例添加，而在熬粥的时候火候的控制很关键，要先用小火熬20~30分钟，看到米粒完全开花了，然后火力调回中火拿勺子不停搅拌，大约搅拌10~15分钟，看到粥底变的浓稠就可以了，搅拌的目的是加快粥底起胶出稠，熬粥底的时候要注意火候的变换。
顺德毋米粥 始创于顺德的毋米粥 是顺德人进行改革创新的产物 顺德人在粥品的基础上 与清水火锅的做法结合起来 成为顺德人的独创 以香米和鸡汤熬成粥底 去米渣留米汤 粥底香滑黏稠 这就是毋米粥的高明之处 虽没有米粒却保持了一定的稠度 怎么煮都不粘底 ...
一些可能会跑到顺德来吃大良双皮奶、伦教糕之类的 确实，这些都很出名 不过，我今天想介绍顺德的粥 顺德的会有什么特别吗？放心，顺德靓仔给你带路。01 白粥 先将米淘好，然后加入花生油和一点盐，将米搅拌均匀后静置半小时 然后，锅中加入大量的水，用大火烧至沸腾 将腌好的米放入沸腾的水中，用粥勺搅拌，...
第一道：顺德人的早餐——猪杂粥 猪杂的价格比较低廉，却富含营养，成为了顺德人极爱的食材之一。而最能凸显猪杂鲜甜的菜肴，就非猪杂粥莫属了。在顺德人聚居的地方，每天清晨街道上的早餐店里，都少不了这道美味特色粥，香浓的白粥中放入新鲜的猪杂，让两者相互交融，一口猪杂粥就能打开你的味蕾。今天这锅猪杂粥...
广东顺德是一个美食之都，其中猪杂粥是当地非常受欢迎的一道夜宵佳品。这道美食以新鲜的猪杂和香浓的粥底为主料，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富，是顺德人民喜爱的一道特色美食。猪杂粥的制作需要选用新鲜的猪肝、猪心、猪腰等猪杂，切成小块或薄片。将猪杂放入滚水中焯烫去血水后捞出备用。同时，粥底也需要熬煮至...
在顺德人生活里 就像喝水一样不能少 顺德人可以不吃饭 但不能无粥 那屡屡升起的白烟 沁人心脾的肉香米香 是顺德人开启活力一天的按钮 一种主食衍生出来的千变万化 各种煮生滚粥的食材 为什么“粥粉面饭”中,“粥”能占据首位,大概是因为它的“万能”吧。