利用鞣质与碱成盐后难溶于醇的性质,在乙醇溶液中用40%氢氧化钠调至pH9～10,可使鞣质沉淀,再过滤除去。
鞣质(tannins)，又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革，因此称为鞣质。鞣质存在于多种树木(如橡树和漆树)的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的...
PART 01鞣质的定义又称单宁,是存在于植物界的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不
可水解鞣质是由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成的化合物;缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇,最常见的是儿茶素。 2.鞣质的性质 ①性状:鞣质多为无定形粉末 ②溶解性:鞣质具有较强的极性 ③还原性:鞣质是多元酚类化合物,易被氧化,具有较强的还原性,能还原多伦试剂和费林试剂 ④与蛋白质作用:鞣质可与蛋白质结合...
鞣质 鞣质（汉语拼音：róu-zhì，通称鞣酸，英语：Tannin，音译作单宁或丹宁），是植物中的一种防卫用化学成分，用来封锁蚜虫的口腔以收防止蚜虫的攻击之效。目录 [隐藏] ∙1 物理性质 ∙2 类别 ∙3 用途 o3.1 葡萄酒 o3.2 水族 o3.3 制革 o3.4 制墨水 o3.5 药用 ∙4 ...
鞣质（tannins），又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易的革，因此称为鞣质。
鞣质 鞣质(Tannins)鞣质又称鞣酸或单宁，是一类结构复 杂的酚类化合物，在植物中广泛分布，尤以树皮为多，因可与兽皮中的蛋白质 结合而使生皮成柔韧的皮革而得名。鞣质具有收敛、止血、抗菌作用，并可杀 软体动物。鞣质类大多为无定形物质，味涩，易潮解，较难提纯。能与蛋白质结合生成沉淀，此性质在工业上...
鞣质具有多种健康益处,包括改善血管健康、抗氧化和抗炎、促进消化、抗癌、改善皮肤质地、防腐防虫、神经保护以及减肥瘦身等。这些功效使得富含鞣质的食物如柿子、桃子、山楂、石榴、茶叶、葡萄、绿豆等在日常饮食中具有重要的营养价值。 【鞣质】 有什么功效?
鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质。目前认为,鞣质是由没食子酸的葡萄糖酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多酚类化合物。根据鞣质的化学结构特征,将其分为3大类。(1)可水解鞣质:分子中具有酯键和苷键,在酸、碱、酶的作用下,可水解成小分子酚酸类化合物的糖或多元醇。进一步又可分为没...
（1）定义鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质又称鞣酸或单宁。随着现代研究的不断进展，目前人们认为，鞣质是由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。（2）生物合成途径 鞣质在植物体内的生物合成，现在一般认为可水解鞣质是通过莽草酸途径...