蒸馒头面和软了,可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。遇到面和软了,只需要在和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头自然就会比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿。蒸馒头之前都需要进行发面,而发面...
1、加点热水:由于27-30摄氏度是发面团的最佳温度,如果面太软了,可以加点热水,以此提高面团的温度,然后根据要做的小吃类型适当加些生的粘米粉、糯米粉等,再重新揉面即可。2、加入泡打粉:可以往面团里面加入一些用热水划开的泡打粉,参照的比例是:每1500克面粉加入35克泡打粉,然后充分和匀就可以了...
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1. 选购面粉和水的比例 选择优质的面粉至关重要。通常,高筋面粉适合制作水饺面皮,它含有更多的蛋白质,能够形成更好的面筋。在配制面团时,水和面粉的比例也至关重要。一般来说,适量的水和面粉混合,保持面团的柔软和弹性。2. 揉面和发面 将面粉和水搅拌成面团后,需要进行充分的揉面。揉面有利于面筋形成,...
爱吃面条的人很容易产生一种困惑,煮时间稍长面就软了,多放了10分钟,面就烂了……吃起来无感,也没有挽救方法。不过不需要担心,哈妹有一个好方法,就是在煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。试过好多次,很管用哦~今天给大家推荐的是黑椒牛柳...
做法:首先咱们把面粉和酵母掺拌匀加水和面,和好的面团放到一旁发酵20分钟。这里要告诉大家一个做饼的和面技巧,做饼的面团要和的软一点,发面的时间要长一点,这样做的馅饼才更加的松软。面团发酵期间把馅做了,先把大葱切掉葱叶,只剩下葱白部分切成末,再把油麦菜切成小碎条,切完放到碗里放入盐、味精、蚝油...
记住关键2点,面软筋道酱味浓,特别解馋 大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!虽然热干面是湖北武汉的特色小吃,但是现在爱吃热干面的人早已遍布整个中国了,悦悦作为一个地道的湖南妹子,就特别的爱吃热干面,不仅因为它的做法简单,节省时间,更主要是那浓浓的酱香味搭配上柔软筋道的面条,还有咸香可口的...
四、戗面整形重细节 一次发酵完成后,面团内全是包裹着二氧化碳的大气泡,要把面团反复揉匀,把多余的气体排出,这样包子吃起来才会精致细密。如果发酵后的面团较软,还要戗入一定量干面粉,差不多达到“鼻尖”硬度。然后做出大小均匀的面剂子,擀包子皮时底部一定要稍厚,这是防止包子阴底的另一个关键因素。五、...
发面不用放猪油 发面软和的方法如下:1、化酵母。酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可。2、揉面。倒入酵母水后开始揉面,揉面一定要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干面为止。3、发面。将...
下面哈妹就把葱香烧饼的食谱分享给大家,面软油酥香,一点偶读不比买得差。葱香烧饼 配料:面粉200克、面粉(油酥)100克、植物油(油酥用)50克、植物油适量、葱花适量、熟芝麻适量、蜂蜜适量、盐适量、酵母2克 烹饪步骤:1.成品图! 2.再来一张~3.200克面粉加入2克的酵母粉!4.温水活成面团,盖上保鲜膜...