蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。遇到面和软了，只需要在和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头自然就会比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。蒸馒头之前都需要进行发面，而发面...
1、加点热水：由于27-30摄氏度是发面团的最佳温度，如果面太软了，可以加点热水，以此提高面团的温度，然后根据要做的小吃类型适当加些生的粘米粉、糯米粉等，再重新揉面即可。2、加入泡打粉：可以往面团里面加入一些用热水划开的泡打粉，参照的比例是：每1500克面粉加入35克泡打粉，然后充分和匀就可以了...
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1. 选购面粉和水的比例 选择优质的面粉至关重要。通常，高筋面粉适合制作水饺面皮，它含有更多的蛋白质，能够形成更好的面筋。在配制面团时，水和面粉的比例也至关重要。一般来说，适量的水和面粉混合，保持面团的柔软和弹性。2. 揉面和发面 将面粉和水搅拌成面团后，需要进行充分的揉面。揉面有利于面筋形成，...
爱吃面条的人很容易产生一种困惑，煮时间稍长面就软了，多放了10分钟，面就烂了……吃起来无感，也没有挽救方法。不过不需要担心，哈妹有一个好方法，就是在煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。试过好多次，很管用哦~今天给大家推荐的是黑椒牛柳...
做法：首先咱们把面粉和酵母掺拌匀加水和面，和好的面团放到一旁发酵20分钟。这里要告诉大家一个做饼的和面技巧，做饼的面团要和的软一点，发面的时间要长一点，这样做的馅饼才更加的松软。面团发酵期间把馅做了，先把大葱切掉葱叶，只剩下葱白部分切成末，再把油麦菜切成小碎条，切完放到碗里放入盐、味精、蚝油...
记住关键2点,面软筋道酱味浓,特别解馋 大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!虽然热干面是湖北武汉的特色小吃,但是现在爱吃热干面的人早已遍布整个中国了,悦悦作为一个地道的湖南妹子,就特别的爱吃热干面,不仅因为它的做法简单,节省时间,更主要是那浓浓的酱香味搭配上柔软筋道的面条,还有咸香可口的...
四、戗面整形重细节 一次发酵完成后，面团内全是包裹着二氧化碳的大气泡，要把面团反复揉匀，把多余的气体排出，这样包子吃起来才会精致细密。如果发酵后的面团较软，还要戗入一定量干面粉，差不多达到“鼻尖”硬度。然后做出大小均匀的面剂子，擀包子皮时底部一定要稍厚，这是防止包子阴底的另一个关键因素。五、...
发面不用放猪油 发面软和的方法如下：1、化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。2、揉面。倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。3、发面。将...
下面哈妹就把葱香烧饼的食谱分享给大家，面软油酥香，一点偶读不比买得差。葱香烧饼 配料:面粉200克、面粉（油酥）100克、植物油（油酥用）50克、植物油适量、葱花适量、熟芝麻适量、蜂蜜适量、盐适量、酵母2克 烹饪步骤:1.成品图！ 2.再来一张～3.200克面粉加入2克的酵母粉！4.温水活成面团，盖上保鲜膜...