其做法复杂，先揉好硬面团，再反复搓洗，洗出淀粉后，面团变成有韧性且延展性很强的东西，蒸熟后就变成了多孔劲道的蜂窝状物，即面精块。而沉淀了淀粉糊的浆汁要舀在蒸盘中上锅蒸，蒸熟后便是面精皮。加碱后面精变得金灿灿，面精皮与面筋块配以十多种调味品，就变成一碗华丽的面精。拌面精的调料也是经过精雕...
内蒙古面精，这道源自巴彦淖尔的地方特色小吃，早已成为内蒙古乃至全国面食界的一颗璀璨明珠。它不仅承载着深厚的历史文化底蕴，更以其独特的制作工艺和口感，赢得了广大食客的喜爱和赞誉。面精，顾名思义，是以面粉为原料精心制作而成的一种美食。在内蒙古，河套面粉兆丰面粉作为主要的食材，经过一代又一代人的不断摸索...
步骤11 面精需要熬制大汤,一碗水加茴香,八角,香叶,花椒,十三香,老抽,盐,还有种叫千里香的调料,我们没有千里香,这个时候就凑合吧,熬5分钟就行,香味出来滤渣凉凉。除了这个大汤外再放醋,生抽,蒜泥,鸡精,盐少许。我没有花生碎,用的腰果和松子仁儿,根据自己喜好添蔬菜吧。 步骤12 灵魂!灵魂!灵魂!葱花辣椒芝麻油!
面精，这一名词或许对许多人而言并不陌生，但真正了解其内涵与制作工艺的人却未必众多。它并非字面意义上的“面的精华”，而是一种经过特殊加工、富有弹性的面食制品。在北方，尤其是陕西、甘肃等地的面食文化中，面精占据着举足轻重的地位。面精的制作过程颇为讲究，需选取优质面粉，经过反复揉、摔、打，直至面团变得...
巴盟面精的做法步骤 步骤1 冷水和面,偏硬,醒一个小时 步骤2 放入水中开始洗面,可以多洗几遍,直到水明显变淡,每一遍都要一个盆。静止4-5个小时 步骤3 把上面的清水倒掉留少许,把沉淀的面糊搅均匀。面糊的稠度看视频,凭感觉吧😚 步骤4 找一个金属的平底容器(非常时期,我用的家里的饺子盘),盘底刷植物油,...
如果你有机会来到内蒙古,没尝过巴盟面精,那真是遗憾!这种地方特色小吃,也叫“酿皮”,是用面粉做的凉食佳品。巴盟面精作为民间风味小食,曾有一个雅致的名字——“昭君披子”。那么,面精和沉鱼落雁的昭君有什么关系呢?据说昭君出嫁匈奴后,不太习惯草原游牧生活,吃不惯奶酪和肉食。单于非常着急,就千里迢迢从长安请来...
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至于面精块,在吊面精的过程中放到锅中蒸二十分钟就可出锅(当然,也可以在吊面精之前或之后制作)。 第五步:准备小菜和调料 1、拌面精所要使用的小菜一般有:黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、豆芽、圆白菜丝或芹菜,大家可根据自己的喜好随意添加。 2、将盐、醋、味极鲜、蒜末、姜末等用开水混合调好。
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10月6日，“巴彦淖尔市首届金秋见面‘论筋’·‘食在’巴彦淖尔手工面筋制作专项技能大赛”在临河区黄河湾步行街举办，来自全市7个旗县区的30家面精店激烈比拼，临河区桥北酿皮店、临河区二后生酿皮、临河区芙蓉铁棚面精王、五原县妹子酿皮店、杭锦后旗老字号玉玲酿皮店获一等奖，其余25家店分获二等奖和三等奖。...