一、为什么要面粉过筛? 面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩,如果这些疙瘩直接混入蛋糕糊里,有可能会导致面糊的搅拌不均匀,从而导致烘焙失败,自然口味也就不好。 为了保证蛋糕细腻的口感,用面粉筛去除面粉(或其它粉类)中的小疙瘩,可使面粉更加精细,让它更均匀的与其他材料混合,这样做出来的蛋糕更加蓬松...
一、为什么要面粉过筛? 面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩,如果这些疙瘩直接混入蛋糕糊里,有可能会导致面糊的搅拌不均匀,从而导致烘焙失败,自然口味也就不好。 为了保证蛋糕细腻的口感,用面粉筛去除面粉(或其它粉类)中的小疙瘩,可使面粉更加精细,让它更均匀的与其他材料混合,这样做出来的蛋糕更加蓬松...